凍梨，又叫凍秋梨指胡，是將普通白梨冰凍變成烏黑色秧饮，洗凈之后猩禀，就能吃了铅歼。凍梨一般是由花蓋梨落余、秋白梨敢铲、白梨、尖巴梨冰凍而成（延邊地區(qū)是由 蘋果梨 冰凍而成）真译，食用時视以，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食己倾。 凍梨的特點是口感脆。
東北有凍梨扶取、凍柿子蔫迅、凍蘋果、凍海棠等芜田，是當(dāng)?shù)?a href="http://sh-qingshen.com" target="_blank" >特產(chǎn)具藐。凍梨、凍柿子是以前北方冬天里的主要水果蜈沛∨恿铮
凍梨、凍柿子一直是哈爾濱人傳統(tǒng)的冬季水果碑定。過去由于食品匱乏流码，加上沒有水果保鮮技術(shù)和保鮮運輸裕甸、貯藏條件挣徽，凍梨魂那、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果诡右。
凍梨驾荣，是將普通白梨冰凍變成烏黑色外构，硬邦邦的，洗凈之后播掷，就能吃了审编。
凍梨一般是由花蓋梨歧匈、秋白梨垒酬、白梨、尖把梨冰凍而成丰躺，食用時勉惋，將凍梨置涼水中浸泡，待化透后撈出可食肄琉。
功效作用 把幾個凍梨放在水盆里化凍丧爸，東北人把 化凍 叫成 緩 或"消"，并因此形成一句歇后語：年三十晚上的凍秋梨----你找消呀(意思是你找打呀洋训，消同削带超，削東北方言打的意思 ）妙散。
凍梨 緩 的時候昨宋，常常是周圍結(jié)出了一圈冰包圍著梨，捏碎包圍著的冰诅慧，凍梨軟了就可以吃了紧除。對于喜好飲酒的人來說，酒后能吃上個凍梨班聂，既解酒竿靠，又助消化。
蘭州凍梨 凍梨 不是它的本名霍衫。凍梨可包括軟兒梨候引，別名香水梨；還有 馬奶頭梨 敦跌，它由形似馬的奶頭而得名澄干；另有窩梨、別名大蛋子柠傍，更有對人不恭的土名 噎死狗 之稱麸俘；此外尚有已經(jīng)消失的吊蛋子梨。這些品種都是蘭州的地方品種。這些 凍梨 在九十月采摘疾掰、趁新鮮去吃搂誉，其味酸甚于甜，除軟兒梨外静檬，后者酸澀炭懊，又因其果肉質(zhì)密、入口有噎人的感覺拂檩，故有 噎死狗 的怪名稱侮腹。這些梨有個共同的特點，它們在入冬后經(jīng)過冷凍而變黑夭蒜。這些凍梨有幾大優(yōu)點：經(jīng)冷凍后久存不變質(zhì)栋灿，自然存放可到春節(jié)或更久，如若冷藏于冰箱冷凍室值舌，一二年也不變質(zhì)浴瞭。在欲吃凍梨時，可將它置入冷水中漓蜗，使其將自身的冰點轉(zhuǎn)化在水中岳散，待到梨身變成一厚層冰殼時，脫殼而食螃恕。
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