興凱湖大白魚



介紹：1 概述

　鯉科淡水經(jīng)濟(jì)魚類锐校，學(xué)名翹嘴紅鲌，色白如玉猴贰，俗稱大白魚舅柜。成群棲息于淡水上層莺禁，體形長、側(cè)扁，口大因郁、斜或上翹学岔，腹面全部或后部具肉棱咪朴，背鰭具硬刺，臂鰭延長师赂。以魚是和水生昆蟲為食蘑瓢。重量多在2.5-3.5公斤之間，大者可達(dá)5公斤左右镶悟。常與烏蘇里江的大馬哈魚梦铭、綏芬河的灘頭魚并稱 邊塞三珍 。肉嫩味香辙哪，并有補(bǔ)腎益興凱湖大白魚(5張)腦垦祭、開竅利尿藥用價(jià)值，亦是國宴上的佳肴沽澜。興凱湖水質(zhì)潔凈籍胯，營養(yǎng)豐富，利于仔生長离福，成魚肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美杖狼，列為中國四大淡水名魚之一，是歷代貢品术徊，國宴珍品本刽。　　興凱湖鲌：翹嘴鲌（Culter alburnus）鯉形目鯉科鲌亞科鲌屬赠涮。俗稱：大白魚子寓、翹殼、翹嘴白魚、翹嘴鲌斜友。翹嘴鲌?bào)w長炸裆，甚側(cè)扁，頭背面平直鲜屏，頭后背部為隆起烹看，體背部接近平直÷迨罚口上位郭宪，下頜很厚，且向上翹枕详，口裂幾乎成垂直息扶。眼大，位于頭的側(cè)下方弹扩。下咽齒末端成鉤狀纫脚。腹鰭基至肛門間有腹棱；背鰭具強(qiáng)大而光滑的硬刺眶逐；尾鰭分叉况颈，下葉稍長于上葉。體背略呈青灰色洗吉，兩側(cè)銀=?白勾奇，各鰭灰黑色〔培郑　　平時(shí)多生活在流水及大水體的中上層辑皿，游泳迅速，善跳躍跋炕。以小魚為食赖晶，是一種兇猛性魚類。雌魚3齡達(dá)性成熟辐烂，雄魚2齡即達(dá)成熟遏插，親魚于6-8月在水流緩慢的河灣或湖泊淺水區(qū)集群進(jìn)行繁殖活動(dòng)。產(chǎn)卵后大多進(jìn)入湖泊攝食或在江灣緩流區(qū)肥育纠修。幼魚喜棲息于湖泊近岸水域和江河水流較緩的沿岸胳嘲，以及支流、河道與港灣里扣草。冬季了牛，大小魚群皆在河床或湖槽中越冬。2 分布

　翹嘴鲌分布甚廣辰妙，產(chǎn)于黑龍江鹰祸、遼河、黃河、長江蛙婴、錢塘江粗井、閩江、臺(tái)灣钢谍、珠江等水系的干趁吭、支流及其附屬湖泊中。翹嘴鲌生長快亏的，個(gè)體大咖杉，最大個(gè)體可達(dá)10公斤，江河蛆删、湖泊中天然產(chǎn)量不少灰蒋。肉白而細(xì)嫩，味美而不腥捅悦，一貫被視為上等經(jīng)濟(jì)魚類。其營養(yǎng)成分為：每百克可食部分含蛋白質(zhì)18.6克丈揖，脂肪4.6克目露，熱量116千卡，鈣37毫克旁咙，磷166毫克惯波，鐵1.1毫克，核黃素0.07毫克椿疗，煙酸1.3毫克漏峰。3 傳說

　相傳唐代有位皇帝南巡，御舟行至湖北江凌府界內(nèi)時(shí)届榄，忽有一尾大白魚躍出水面浅乔，落在御舟之甲板上，只見魚兒活蹦亂跳铝条，陽光照射靖苇，銀光熠熠，逗人喜愛班缰∠捅冢皇帝令御廚烹飪，品嘗之后埠忘，對(duì)白魚的美味大為贊美脾拆，從此，江陵府產(chǎn)的大白魚就被列為貢品莹妒。大詩人杜甫在其詩中曾形容 白魚如切玉 名船，可見白魚歷來就深受人們的喜愛。　　春夏季捕獲之白魚幢耍，全魚可入藥链愉，其肉性味甘、溫忿和，有開胃拦吓、健脾、利水渤惦、消水腫之功效子敷，治療消瘦浮腫、產(chǎn)后抽筋舵邦。