五百居香腸是河北省大名縣著名的漢族傳統(tǒng)風味名吃。五百居香腸創(chuàng)業(yè)于一八二一年蔽碘。色澤純正,條桿勻稱耸携,香味醇厚雕沿,肥瘦適宜撤防,甜咸兼?zhèn)浣亮浕谟は鳎扯荒伬染担浇涝较悖?味悠長唉俗,獨具一格。而且經久耐放配椭,就是炎夏酷暑也不腐不蛀虫溜。五百居香腸在制作上非常講究。選料嚴格精細股缸,用六成 瘦的蟬肉衡楞,去骨去皮,腸衣不腐爛敦姻。
五百居香腸創(chuàng)業(yè)于一八二一年瘾境。當時,山東省濟南府的王湘云來大名謀生镰惦,先給當官的當廚師迷守,后見大名物產豐富犬绒,交通便利,商業(yè)脯纽、飲食業(yè)發(fā)達等吝,可做生意。于是他便在城內道前街 關帝廟西邊開設了店鋪尽架,制作香腸及熟肉制品泽中。因大名距濟南府 約五百里路,故取店名“五百居”糜罢。由于他制作的香腸味道鮮美熏虱,成為當時官府佐餐和宴會上不可缺少的上等食品,行銷省蛹吱、 府射贡、道、縣衙中瘾色,“五百居”便成了名貴香腸的美稱演苍。解放前獨 家經營一百多年,一九五六年并入國營梗爸,為邯鄲個“八大地方風 味美食”氧吐。
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