均安拆魚羹

均安拆魚羹是鳙魚肉為主料贾漏,以魚湯為湯底草嫉,輔以其他各種素材,通過順德均安傳統(tǒng)的烹飪工藝烹制而成的菜品鞭光。

=均安拆魚羹呈乳白色稳虱,口感鮮美懂盐,層次分明北启,味道豐富脉顿,氣味芳香濃郁蝌麸。魚羹的制作在均安已有很悠久的歷史,解放前已十分盛行艾疟。據(jù)說開始時人們是從鮑翅羹中啟迪的来吩。在那年月,鮑翅對他們來說無疑是虛無縹緲的幻想蔽莱,吃慣了蒸煎炸焗的一班食客弟疆,有日竟想到做魚羹來滿足口福的問題。他們把一條鳙魚先在清水中煮熟盗冷,然后把魚肉拆出來怠苔,拆好后配以炒香的花生仁圆存,油炸的粉絲胎许,腐竹蔥花,這就成為名副其實的拆魚羹了造蒋。由于它無骨橘曙,而且甘香味鮮慷递,因此深受食客的喜愛,尤其深受老人的青睞淫韧。信息來源:均安鎮(zhèn)政務(wù)網(wǎng)