胭脂稻是河北省唐山市獨(dú)有的一種紅稻米，目前主產(chǎn)地在玉田和豐南，唐海也有一小部分秦辆。胭脂稻外觀形似旱粳子壤牙，有芒玉惫，屬于粳米玖远。
這種稻米因味腴嫁佳、氣香、微紅狈茉、粒長(zhǎng)，煮熟后紅如胭脂掸掸，“色微紅而粒長(zhǎng)氯庆，氣香而味腴”被稱做御田胭脂米，民間則稱之為紅稻米扰付，過去因是皇宮貢米而聞名遐邇堤撵。
胭脂米粒呈橢圓柱形，內(nèi)外均暗紅色羽莺，順紋有紫紅色線实昨，煮熟之后，異香撲鼻盐固，味道極佳荒给，可謂“一家煮飯，四鄰飄香”硫忆。且回鍋三次色香猶存筷资。由于每回鍋一次挨这，米粒伸長(zhǎng)一次，故稱“三伸腰”米胃宰。具有出飯率高的特點(diǎn)嘹冀。

胭脂稻特點(diǎn)
外形呈橢圓形，粉紅色垦适，順紋帶有紫紅色的米線朽突，用這種稻米做成的飯，具有特殊的清香味矛塑，食后回味析口，仍然余香滿口，令人吃了還想吃媳厕，不僅如此乱归，這種稻米還具有回鍋三次色香猶存、米質(zhì)不散的特點(diǎn)睬魂，而且每一次回鍋终吼，米粒都能伸長(zhǎng)一段。所以氯哮，當(dāng)?shù)厝擞职阉凶觥叭煅薄?/div>

胭脂稻原產(chǎn)地
胭脂稻的原產(chǎn)地位于河北省玉田縣亮甲店鎮(zhèn)小泉村际跪，亦稱御田胭脂米，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高喉钢，歷史內(nèi)涵豐富的紅稻米姆打，與玉田碧粳米一道在清代是貢品，自有文獻(xiàn)記載200余年來屢次為文人墨客所稱道肠虽。清代謝墉在《食味雜詠》寫詩(shī)贊嘆道：“京畿嘉谷萬(wàn)邦崇幔戏，玉種先宜首善豐。近納神倉(cāng)供玉食舔痕，全收地寶冠田功评抚。泉溲色發(fā)蘭苕綠，飯熟香起蓮瓣紅伯复。人識(shí)昆侖在天上慨代，青精不與下方同⌒ト纾”這里的蘭苕綠便是碧粳米的顏色品昭，而蓮瓣紅則指的是胭脂稻。玉田胭脂稻在歷史上大名鼎鼎影菩，曾被文學(xué)家曹雪芹記載于四大名著之一的《紅樓夢(mèng)》中侍融，賈母品嘗后對(duì)其贊不絕口。之后猜摹，隨著《紅樓夢(mèng)》在坊間流傳日盛崇夫，慈禧太后誊爵、毛澤東主席及日本首相田中角榮都慕名專門尋找過胭脂稻。

胭脂稻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
此米熟飯后揭鍋香味撲鼻缭涣，香氣馥郁匆救，特別是用來煮粥，味道極好热阁。胭脂稻之所以傳奇扭妖，不僅僅在于其本身品質(zhì)精良、營(yíng)養(yǎng)豐富荡明。其富含礦物質(zhì)元素和有益于人體的18種氨基酸捆革，據(jù)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫檢驗(yàn)測(cè)試中心的檢驗(yàn)報(bào)告顯示，其所含的鉀的含量是1948.30ppm着茸，鐵的含量是30.50ppm壮锻，此兩項(xiàng)均高出普通稻米含量的2倍多。尤其值得稱道的是其鎂含量高達(dá)2062.60ppm,整整高出普通稻米6倍之多元扔。鎂具有保護(hù)神經(jīng)的功能躯保。 人如有缺乏旋膳，就會(huì)變得煩躁澎语、緊張、對(duì)聲音敏感验懊、激動(dòng)擅羞、沖動(dòng)等，若缺乏的時(shí)間久义图，會(huì)有抽筋减俏、顫抖、脈搏時(shí)常碱工、失眠娃承、肌肉衰弱的現(xiàn)象。嚴(yán)重缺乏時(shí)怕篷，會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生影響倒灰，像思路不清、定向力障礙憎唯、精神抑郁茬蓝。孕婦懷孕初期，腹中的胎兒正是長(zhǎng)神經(jīng)的時(shí)候筛粘，此刻補(bǔ)鎂不僅能使將來的孩子更加聰明桐夭，更值得稱道的是胭脂米易于消化，害口再厲害的孕婦吃了也不會(huì)吐熊倡。另外胭脂米含脯氨酸560.00ppm,高出普通稻米的二倍多搅谆。脯氨酸生物學(xué)家研究的較少憾牵，是一種非必需氨基酸，但是它對(duì)牙齒和人體抗寒方面具有積極的影響阀温。據(jù)胭脂米的檢驗(yàn)報(bào)告顯示矛唤，其所檢測(cè)出的18種氨基酸含量均照普通稻米高出1.5倍，因此極具營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值归衫，是名符其實(shí)的氨基酸稻米怜腊。

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