狗俐仔

狗俐仔一種以簕菜為主要原料的點(diǎn)心芳企，陽(yáng)江人特別喜歡在大暑天吃仙蛉，有祛濕清熱的作用。這種點(diǎn)心之所以被叫做狗脷仔，一是因?yàn)樾螤钕窆返纳囝^（陽(yáng)江話把所有動(dòng)物的舌頭都叫脷）汉形，二是因?yàn)樗墓δ芤蚕窆访氁粯酉鹗纾峋猩９访氉羞^(guò)去只有家庭里自己制作店诗，現(xiàn)在在各大酒樓都作為茶點(diǎn)提供。

過(guò)去遇上天災(zāi)1盏混，疫癥流行等時(shí)節(jié)蔚鸥，陽(yáng)江人都流行做狗脷仔，一家大小品嘗许赃，甚至左鄰右里分享止喷，據(jù)說(shuō)有吉利（脷）治邪的作用，雖然是迷信混聊，但從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)弹谁，狗脷仔中幾種中草藥，對(duì)一些因風(fēng)邪濕毒引起的疾病確實(shí)有防疫和治療效果技羔。

在陽(yáng)江方言中僵闯，“脷”就是“舌”的意思。狗脷仔藤滥，即小狗的舌頭。細(xì)看狗脷仔社裆，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它的外形與小狗舌頭極為相似拙绊。這種點(diǎn)心在別處極少有機(jī)會(huì)品嘗到。它以簕菜為主要原料谈毫，還有可能加入雞屎藤哟俩、莢白、兩面針等植物，將這些食材舂爛后褐琼， 與米粉揉團(tuán)订淑， 再捏成狗舌狀蒸熟便可食用。說(shuō)起狗脷仔涤瘸， 不得=不提簕菜搁排。 在陽(yáng)江話中， “簕”是刺的意思延砾，簕菜即帶刺的菜占窥。簕菜能吃的只是嫩綠的頂端一段，其他的部位刺太硬段辈，不宜食用唆海。簕菜發(fā)新枝的旺季是在清明前后，這個(gè)時(shí)節(jié)的簕菜也是最清香可口的憾宅。簕菜的味道很獨(dú)特赞季，帶有特殊的芬芳，與大家熟知的香菜一樣奢驯，吃一次不習(xí)慣申钩，吃兩次就會(huì)著迷。