東平蝦醬

即是蝦仔醬近上,是東平大澳漁村的特產(chǎn)瞻替,大澳漁村腌制咸蝦的傳統(tǒng)工藝有三百多年的歷史榴弧,味道非常特別叫砚。一般在每年的8~10月份制作嗤渔,選10斤蝦皮(一種蝦仔)情庐,用清水洗凈诗舰,放入干凈的埕(壇子)中=?,再放進(jìn)約1500克食鹽椿肩,用木槌輕搗數(shù)下,然后封好口豺谈,以后每天搗一次郑象,歷經(jīng)15天蝦醬自然發(fā)酵后即成。制好的咸蝦香飄數(shù)里茬末,對人充滿了吸引厂榛。