煎糍

煎糍與煎堆看起來(lái)相似,實(shí)則不同斥稍。煎糍用糯米粉搓成粉團(tuán)(一般也會(huì)加入黃糖)偎捎,用手掇一小塊专勇,兩手捏成埕狀容达,然后用嘴吹成球狀,捏緊開(kāi)口即成纱昧。成形后放下油鍋炸?=成金黃色苇羡。煎糍一般不放餡,且皮比煎堆要薄許多婉烟。做煎糍十分講究技術(shù)娩井,吹得不好,皮厚又容易泄氣似袁。陽(yáng)江人凡婚娶必然訂做煎糍洞辣,或是取其形狀“圓滿”之意,且數(shù)量越多越體面昙衅。每年利于婚娶的黃道吉日扬霜,手藝好的煎糍制作人往往門庭若市定鸟,若是去訂做煎糍還得排期。