酥角

酥角和炒米餅陽(yáng)江人過(guò)年必備兩寶:酥角和炒米餅侧碍。酥角的制作一般有專用的可開合的模具脐往。模具中有圓形凹槽舆骚,槽邊會(huì)有紋路帖鸦,鋪上面團(tuán)后送讲,放進(jìn)椰絲潮瓶、花生粒等甜=?餡趴荸,將工具合成便成轿秧。酥角成形后中跌,形狀近于“餃子”,放進(jìn)油鍋炸至外表金黃色即可菇篡。當(dāng)然漩符,家中若是沒有做酥角的模具,也可以手工制作驱还,手法與做餃子頗為相似嗜暴。也有一種說(shuō)法認(rèn)為,陽(yáng)江人的“酥角”實(shí)為“酥餃”议蟆,只是陽(yáng)江方言沒有固定的用字闷沥,一般發(fā)音相似的便可以相互取代,所以“餃”被寫成了“角”咐容。