毛蛤又叫麻蛤，是蛤蜊的一種阀捅，同其它的蛤蜊一樣捡鱼，它有肉質(zhì)嫩滑鮮美咙咽，=營養(yǎng)價值很高的特點。對一些質(zhì)嫩味鮮的海鮮類食材而言臼疫，白灼最美甸诽，前提是必須鮮活，新鮮度高敬育。這一類的海鮮無需高超的烹飪技巧，也無需太多復(fù)雜的調(diào)味料崭守，只要搭配些自己喜歡的蘸醬零勃，享受原汁原味即可。
白灼毛蛤的做法：
1浙辫、毛蛤蜊用清水反復(fù)搓洗水亮，然后逐個用牙刷刷凈表面紋路里的泥沙，再次用清水沖洗苫颤，瀝干水分枢菇。
2奏散、生姜剁成碎末，添加香醋做成蘸汁噩拼。
3剩喧、坐鍋燒水，水開后下入毛蛤蜊用大火煮世吨，煮至毛蛤蜊部分張口澡刹，撈出裝盤。
4耘婚、煮好的毛蛤蜊和生姜醋汁兒一同上桌即可罢浇。
白灼毛蛤的做法小技巧：
1、毛蛤蜊一定選擇新鮮的沐祷。新鮮的毛蛤蜊靜置的時候微微張口嚷闭，輕輕觸碰，外殼會馬上閉合赖临。
2胞锰、毛蛤蜊表面污泥很多，一定要反復(fù)清洗至徹底干凈再下鍋兢榨。
3嗅榕、鍋內(nèi)焯燙蛤蜊的水一定要寬，這樣蛤蜊下鍋后充分受熱吵聪，很快張口凌那，不會因為久煮而影響口感。
4嫌盲、蛤蜊煮到哪種程度可以出鍋視個人喜好窘吟，喜歡嫩口和汁水豐盈的，不必等蛤蜊開口残团，斷生即可出鍋。
5桶邑、姜醋汁必不可少画眯，殺菌提鮮暖胃。
一道看著很一般吃著咸香味美的白灼毛蛤就做好了务囤，用生姜和香醋做蘸汁兒灌当，既殺菌，提味又能暖胃幅挂。其實做這樣的原味海鮮菜京球，說烹飪技巧還真沒什么大技巧，但要保證肉嫩味道鮮腺帽，就必須掌握一些小竅門怎晰。
吃蛤蜊可以補典補虛髓绽，對有諸多飲食禁忌的孕產(chǎn)婦們來說，也是道補益的佳肴妆绞。建議病后體虛或身體弱的人顺呕，可以適當做一做這道白灼毛蛤吃，對增強體質(zhì)相當有幫助括饶。
