陽西蠔飯

陽西人喜歡吃蠔飯。蠔飯的煮法弛秋，是先將米在鍋中煮熟，然后放蠔肉拌料在鍋中爆炒蟹略，熟后放飯中拌勻即成遏佣。陽西蠔飯濃香挖炬、爽脆状婶，功能補腎壯陽，陽西人百吃不厭膛虫。蠔飯的制作=關鍵是配料和掌握火候钓猬，剛熟即可撩独，煮久了肉不脆，蠔夾生又帶腥味即粗，非有經(jīng)驗廚師不易把握迁搜。