大蒜玷源，屬于經(jīng)濟(jì)作物，久負(fù)盛名的大蒜產(chǎn)于懷來(lái)縣西八里鄉(xiāng)莲趣，俗稱“西八里大蒜”轰弥。西八里大蒜不僅在張家口意沸、北京、內(nèi)蒙古享有盛名，走俏市場(chǎng)捎霍。
西八里大蒜系紫皮蒜種，肉白皙漏匿，汁辛辣缨吸，不但是家庭生活不可缺少的調(diào)味品，而且具有特殊的醫(yī)藥價(jià)值衅洞，它含有大蒜素等抗菌物質(zhì)源照，可以抵抗十多種有害細(xì)菌。我國(guó)古代著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載流肢，紫皮大蒜有散痛腫锁销、除風(fēng)邪、殺毒氣期位、祛風(fēng)濕赦牧、療疤癬、鍵脾胃剩膏、治腎氣胳瑟、止霍亂、解瘟疫等功能砂豌。西八里大蒜究竟起源于何年何代厢岂，現(xiàn)已無(wú)法考證。阳距。據(jù)當(dāng)?shù)乩先嘶貞浰＃源蛎鞒w村以來(lái)，大蒜一直就是西八里鄉(xiāng)的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物筐摘。因?yàn)樗L(zhǎng)期只有100多天窗怒，而且還可與其作物間復(fù)播種，不影響二茬作物的產(chǎn)量蓄拣，經(jīng)濟(jì)效益高扬虚。