筆架茶


筆架茶

筆架茶飽含山川之靈氣隔造，品質特殊稼孤，為清遠著名土特產(chǎn)中的一朵奇葩。筆架茶的特點是外表條索緊結饼簸，色澤烏潤帶青，內質香氣清長持久熙卡，湯色棕紅尚亮菊碟，滋味爽口而滑，帶甜甘味显晶，沖泡上十次，甘味猶存壹士，葉底勻整磷雇，有解暑、化痰躏救、生津之功效唯笙。細細品嘗，猶漫步于幽靜的山林之境盒使，令人心曠神怡崩掘、回味無窮。

筆架茶淵源悠久少办，早在1200年前苞慢，陸羽《茶經(jīng)》就有關于“嶺南茶產(chǎn)于韶州”（今韶關）的記載，而韶關的“清遠筆架茶”英妓，在當時已經(jīng)享有盛譽挽放，據(jù)清遠縣志記載：“清遠茶以筆架山為最，三伏炎熱呈篱，經(jīng)宿如故质脐，其解暑消滯功無與比，若收藏年久臣塑，舊茶可以治病”嗜谎。清遠境內屬亞熱帶季風氣候，年平均氣溫21.5℃特干，全年無霜期320天早知，年平均降雨量2215.7毫米，溫暖多雨译教。筆架山茶區(qū)氣候溫和杖扫，冬無嚴寒，夏無酷熱拖揩，群山青翠煎喘，郁郁蔥蔥，云霧繚繞丽示，陽光漫射卫漫，土壤肥沃菲饼，表土疏松，酸度適宜列赎，為茶葉形成良好自然品質創(chuàng)=造了十分優(yōu)越的條件宏悦。筆架茶主要產(chǎn)地在筆架后山坑口至坑尾的楊桃窿、坑口包吝、企坑饼煞、毛坪等村。筆架茶原來的品種是灌木形細葉茶樹诗越，葉細砖瞧，枝干幼小，但抗逆性強嚷狞，不怕熱块促、不怕冷，病蟲害也較少床未。在品種上又有長細葉和蛋形細葉之分竭翠。采摘標準按半開面，采1芽2薇搁、3葉祠劣，采時要求新鮮均勻，整齊圣谴，無病蟲葉条焙、對夾葉等，從采摘時間上可分為社前茶（農歷二月第一個戊日前采）母赶、清明茶、谷雨茶芒单、白露茶万杉。

筆架茶的制作方法較為特殊，有點像小種紅茶的制作方法抗躺。傳統(tǒng)制法是采用鐵鑊炒青奸冶，明火熏干的方法。殺青蛀篓、初揉后用松柴明火煙熏卢历，吸入煙味，再在竹籮內用炭火焙干丸爵。制好的毛茶富含辛辣味蜒秤，不能飲用，需在袋內放置1～2年亚斋，再進行復制作媚，復制時將茶裝入袋內，置于鍋內隔水蒸幾分鐘后進行復揉，將外形條索理好纸泡，最后復焙漂问。做好的茶謂之舊茶，飲之醇甜可口女揭，回味無窮蚤假，極耐沖泡。成品茶規(guī)格分：1～3級叫香茶（一般稱吊仔茶）吧兔，4～5級叫烏蕊茶（也叫半烏半粗茶）磷仰，級外叫粗茶。