南沙羅氏沼蝦

羅氏沼蝦--廣州市南沙區(qū)世豐蝦業(yè)養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社

我社申報(bào)的品種是羅氏沼蝦迫皱，羅氏沼蝦(Macrobra'chiumrosenbergiideman)又名馬來(lái)西亞大蝦汹粤、淡水長(zhǎng)臂大蝦，亦稱白腳蝦购畴、金錢(qián)蝦益丘、萬(wàn)氏對(duì)蝦等宴凌，素有淡水蝦王之稱。是一種大型淡水蝦冲取，原產(chǎn)東南亞凉灯。它具有生長(zhǎng)快、食性廣鄙吗、肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成份好玻啡，以及養(yǎng)殖周期短等優(yōu)點(diǎn)。自本世紀(jì)60年代開(kāi)始人工養(yǎng)殖羅氏沼蝦以來(lái)疙鹃，發(fā)展迅速捌轮，現(xiàn)東南亞國(guó)家和其他一些地區(qū)養(yǎng)殖此蝦比較普遍。我國(guó)自1976年引進(jìn)此蝦赵颅，現(xiàn)已在廣東虽另、廣西盯另、湖南、湖北洲赵、江蘇、上海商蕴、浙江等十多個(gè)省市自治區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖叠萍，一般畝產(chǎn)可達(dá)70~100公斤，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益绪商。原產(chǎn)地集中在厄瓜多爾沿岸苛谷，是目前世界上養(yǎng)殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥格郁，肉質(zhì)鮮嫩腹殿，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富例书。除富有一般淡水蝦類的風(fēng)味之外锣尉，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內(nèi)充滿了生殖腺，具有近似于蟹黃的特殊鮮美之味牢星。每百克蝦肉蝦肉含蛋白質(zhì)20.6?=?克箫朽，脂肪0.7克，并含有多種維生素及人體必須的微量元素隐鬼，系高蛋白營(yíng)養(yǎng)水產(chǎn)品蜓盯。羅氏沼蝦是一種生長(zhǎng)速度快，食譜廣柱丐，營(yíng)養(yǎng)豐富的經(jīng)濟(jì)蝦類腌径，體型大，最大可40厘米凉危，不耐低溫笔骏，生長(zhǎng)適宜水溫為20~34℃，對(duì)水體溶氧量要求較高粮森。羅氏沼蝦為雜食性甲殼動(dòng)物撒沦，偏愛(ài)動(dòng)物性食物，人工飼養(yǎng)的飼料要求粗蛋白含量在37~38%左右茵冗，其中動(dòng)物蛋白質(zhì)含量約占20%鉴吹，植物蛋白質(zhì)占17~18%绍坝。剛孵出的羅氏沼蝦體長(zhǎng)1.7~2.0毫米，經(jīng)兩個(gè)月可長(zhǎng)至3厘米左右的小蝦。放養(yǎng)3厘米左右的蝦種伊脓，經(jīng)5個(gè)月飼養(yǎng)，平均體重可達(dá)30克左右碌冶。鮮食可烹調(diào)紅燜大蝦、煎白蝦朱盐、溜蝦段、琵琶大蝦菠隆、炒蝦仁兵琳、廣東地方吃法蝦生等。加工可制成蝦干骇径、蝦米等海味品躯肌。

廣東地方吃法蝦生，可以見(jiàn)蝦的本質(zhì)破衔，可以見(jiàn)到七彩顏色清女，所以在當(dāng)?shù)胤Q之為“七彩羅氏蝦”。