白渡牛肉干

梅縣白渡牛肉干忍啸、大埔縣百侯牛肉干奶稠、梅江區(qū)東方牌及相思牌牛肉干，均為名牌胯恤，其中以白渡牛肉ū=干最為著名茬贵。清朝末年霜铸，白渡鎮(zhèn)民間制作的牛肉干已進(jìn)入市場胎汁，特點(diǎn)是選取壯健的黃牛肉尝赵，手工切片剿营，加配胡椒粉及香料調(diào)味蒸曬而成，具有爽脆斋葱、香甜千绍、微辣的風(fēng)味。百侯牛肉干始產(chǎn)于民國初期溃蛙，選用上等牛肉切成薄塊灌旧，配以白糖與優(yōu)質(zhì)香料焙干即成，融香绰筛、甜枢泰、脆于一體描融，與老牌白渡牛肉干、后起之秀東方和相思牛肉干一樣衡蚂，成為海內(nèi)外賓客選購的佳品窿克。