西利柴把鴨

主料：水鴨一只（約二斤），香菇250克爹嘁，西利100克，芹菜或咸菜100克、冬筍100克膜蠢、鹽5克杉辙、味精3克舞吭、胡椒5克躯琐。

制作：鴨宰凈后哗衫，用水煮至爛度均勻笆载，撈起放冷后雄家，去骨，切成長方形塊，原條芹菜開水撈熟君订，撕成線缰俭，把西利伏伐、香菇堤器、冬筍切成片狀。然后缰嘴，把每一塊鴨肉的上部放西利挫蓝、底部放冬菇糕珊、冬筍，再用芹菜捆緊叨斜，扣成一碗，放蒸籠蒸二十分鐘=巡住，端起倒轉大碗诀汁，再將原鴨湯熱滾，放白鹽、豬油糯彬、味精。湯淋進鴨肉碗內即成了灾。