電白石斑魚

電白區(qū)盛產(chǎn)石斑魚，年產(chǎn)量100噸左右绢馍，主要在陳村捅僵、嶺門等漁港起產(chǎn)昌屉，全年有上市，鮮活魚每公斤價格在40-80元左右怔揩。石斑魚滴督，系鱸形目，鰭科闰袒，因其魚身上有花色條紋和異色斑點，故名鞭碳。是馳名中外的名貴魚種悴觅。石斑魚，俗稱巖頭魚山滔，品種很多轰蜗，有赤點石斑魚、青石斑魚莉紊、寶石石斑魚自葡、六帶石斑魚、云紋石斑魚钾植、縱帶石斑魚等等慨即。其生活習(xí)性很怪。從不跟其他魚類混游在一起泛鸟，喜歡單獨地生活在數(shù)十米深蝠咆、水質(zhì)清澈的海底暗礁叢中，難以用網(wǎng)捕撈北滥，只能用鉤釣刚操。生性兇猛，喜吞食魚類和蝦類再芋。捕撈期為4-11月菊霜，以端午至中秋這段期間為旺季坚冀。石斑魚因常年生活在深海中，釣上以后鉴逞，由于海面和海底氣壓相差極大记某，魚鰾內(nèi)外氣壓一旦失去平衡，輕則白肚朝天构捡，重則五臟六肺全都擠出魚嘴液南，不久即死，降低了經(jīng)濟價值勾徽。漁民經(jīng)過摸索滑凉，待上鉤的石斑魚一離開海面，立即用細針從1刺入魚鏢放出氣體斗黍、放入活水艙中二娄，待返岸后放養(yǎng)于水池或網(wǎng)箱內(nèi)，以供活魚出口掷佑。由于產(chǎn)量有限苇恤，年產(chǎn)量高時有5噸，少時僅2噸左右怔赤，主要出口日本和港澳地區(qū)弟诲。石斑魚營養(yǎng)豐富吻悍，肉質(zhì)細嫩潔白分较，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱囚上。石斑魚又是一種低脂肪南垦、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為我國四大名?=?魚之一痰拢，是高檔筵席必備之佳肴跛鸵。