珠海蔗子貍

珠海蔗子貍

  蔗子貍,又稱蔗鼠饺谬,它有很高的藥用價(jià)值监昏,性甘寒鹤曼,滋陰血清虛熱,補(bǔ)肝腎讥脐,是一種老少咸宜的食療佳品激靡,故有 一鼠頂三雞 之譽(yù)。這類鼠是珠海地區(qū)的特產(chǎn)俭柒,與三水市的禾花雀齊名。蔗子貍多產(chǎn)于小林和斗門乾務(wù)么养、五山帅维、平沙一帶的蔗田區(qū),專食甘蔗协固,大至2斤余溢傅,分為黑毛鼠和黃毛鼠。每當(dāng)朔風(fēng)乍起芋忿,塘蔗收獲時(shí)節(jié)炸客。蔗子貍長(zhǎng)得特別肥碩。由于它長(zhǎng)期食蔗塘戈钢,消化少痹仙,甘味重,加之長(zhǎng)期處蔭涼之地殉了,飽食終日开仰,肉質(zhì)特別甘甜嫩滑,骨軟如酥薪铜。因此众弓,村人多捕之,將其腌曬鼠干作臘味痕囱,而當(dāng)?shù)鼐萍覄t用以炒田轧、火局、燜鞍恢、蒸、紅燒每窖、打邊爐和煲湯等烹制成各種鼠菜溶隅。通常為 烏平炆蔗貍 ,吃之甘香潤(rùn)滑,滋味無(wú)窮龄冀。