蔗子貍

蔗子貍蕴脯,又稱蔗鼠,它有很高的藥用價值步鸣,性甘寒,滋陰血清虛熱啸业,補(bǔ)肝腎肋演,是一種老少咸宜的食療佳品,故有 一鼠頂三雞 之譽谍椅。這類鼠是珠海地區(qū)的特產(chǎn)猾瘸,與三水市的禾花雀齊名界赔。蔗子貍多產(chǎn)于小林和斗門乾務(wù)、五山须妻、平沙一帶的蔗田區(qū)仔蝌,專食甘蔗泛领,大至2斤余荒吏,分為黑毛鼠和黃毛鼠。每當(dāng)朔風(fēng)乍起渊鞋,塘蔗收獲時節(jié)绰更。蔗子貍長得特別肥碩。由于它長期食蔗塘锡宋,消化少儡湾,甘味重,加之長期處蔭涼之地执俩,飽食終日徐钠,肉質(zhì)特別甘甜嫩滑,骨軟如酥蚤就。因此寥伍,村人多捕之,將其腌曬鼠干作臘味闰厨,而當(dāng)?shù)鼐萍覄t用以炒撼腹、火局瘪棱、燜、蒸瓦腋、紅燒窒兼、打邊爐和煲湯等烹制成各種鼠菜。通常為 烏平炆蔗貍 妙旅,吃之甘香潤滑军裂,滋味無窮。