鯉魚蟲

鯉魚蟲园环，是潮州的一種名產(chǎn)误澳。但由于近年來市場少出現(xiàn)免糕，它被許多人忘卻了。特別是青年人，不知道鯉魚蟲是什么東西。有的知其名而未見其形。故更想作一簡介：

　　 鯉魚蟲是一種小魚夏植，產(chǎn)于韓江下游，潮州市江東區(qū)鯉魚山下的急水地帶喝撒，這里由于江面突窄你踩，水流湍急，水道深陲讳苦，下面嶙峋的巖石為底带膜，因有 急水 之稱。這樣的環(huán)境十分適合鯉魚蟲的生長鸳谜，故多產(chǎn)于此地膝藕。

鯉魚蟲因喜歡生活于水流湍急的石縫中，在那里游水找食而得名咐扭。那它又為何叫鯉魚蟲呢?這主要是從傳說中來芭挽。傳說在鯉魚山上住著一個鯉魚精，經(jīng)常出來殘害百姓蝗肪，被三元塔壓死后袜爪，腐化成蟲子，這些蟲子就叫鯉魚蟲薛闪。后來辛馆，人們在急水地帶經(jīng)常捉到一種味道鮮美的小魚，認(rèn)為這就是鯉魚蟲豁延。

我們平時在溪邊釣魚時昙篙，偶爾可以釣到這種魚。它的身體與小手指長短写掖，但略瘦點揖岔，頭部尖小，背鱗略黑侥淤，腹鱗微白文荚，就身體與色澤都有點象小草魚。

鯉魚蟲曾以它的味道香腴鮮美或侥，肉質(zhì)細(xì)膩而聞名海內(nèi)外蛀田。加上它出產(chǎn)不多，更被視為潮州名產(chǎn)褂洽。許多回鄉(xiāng)探親的僑胞都十分喜歡乖阐，經(jīng)常出高價收買，以一快朵頤痛祈。聽老輩人說亦誊，鯉魚蟲也是出口佳品，一斤在國外可賣幾塊美元呢暴撼。

可惜傻丝，由于捕捉者多，有的甚至電觸藥炸诉儒，影響它的生長和繁殖∑乡郑現(xiàn)在這種魚已將近絕跡，但相信潮州人忱反，不會因此就把它忘卻的泛释。