良垌清水雞

廣州有清平雞,廉江有清水雞欢公。良垌清水雞為良垌鎮(zhèn)劉水海首創(chuàng)巡雄,其雞為自己雞場(chǎng)飼養(yǎng),雞型瘦小,重量控制在500克左右评架,母雞控制在成熟期產(chǎn)蛋前上廚丁眼。食清水雞必以一碗濃湯蘸點(diǎn)伴食,此湯極為鮮美耸携,配方秘而不傳棵癣,故名 清水雞 辕翰。目前, 清水雞 這一名稱已經(jīng)工商部門登記注冊(cè)狈谊,成為廉江一美食品牌 ( 廉江)