矮陂梅菜

矮陂梅菜

  矮陂鎮(zhèn)是惠州土特產(chǎn)梅菜的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)冶侮,具有400多年的歷史僵棍,全鎮(zhèn)梅菜種植面積達1.4萬畝掷豺,總產(chǎn)量達4萬噸。梅菜口柳,又稱富貴菜、正氣菜,是惠城區(qū)矮陂鎮(zhèn)的土特產(chǎn)选曼,歷史悠久,享譽中外串题,曾被歷代皇朝列為宮廷貢品失傍,為嶺南三大名菜之一。其色澤棕黃宽舱、芳香濃郁民沈、味道鮮美、口感嫩脆荸脂。據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)化驗中心測定:梅菜含糖5.7%浸速、蛋白質(zhì)5.6%、并含有多種維生素糜隶、17種氨基酸及鋅咧饭、鎂等7種人體所需的微量元素,具有消滯健胃会激、隆脂栏渺、降壓等保健功效,并獲美國食口管理局認可锐涯,被定為 天然健康食品 磕诊。

所惠陽志記載,明朝下葉開始生產(chǎn)制作梅菜纹腌,距今有四百年歷史霎终。傳說是一位神仙老人賜給土橋青年亞梅種的菜,故名 梅菜 升薯。它是嶺南特產(chǎn)莱褒,上京朝貢,為宮廷食品涎劈,又稱 貢菜 广凸,至今北京各飯店仍保留 梅菜扣肉 粵菜食譜。