客家娘酒

客家釀酒又稱 潷酒 或 扒酒 ，客家人習(xí)慣叫扒酒昌腰。是把糯米放入蒸籠蒸成飯加入酒餅坤塞、紅菊酱晾、黃精、首烏羡棵、紅棗疫稿、米酒發(fā)泡一個多月的時間釀出來的酒鸵隧。 按照以前客家人的風(fēng)俗张弛，客家釀酒只有在婦女生小孩荒典、產(chǎn)后在家坐月子的時侯或春節(jié)期間才能嘗得到酪劫。特別是婦女產(chǎn)后在家坐月子時必然會有釀好的酒吞鸭，而且把釀酒后的酒渣（又稱酒糟或糟麻）留下來分派給鄰居親友共享「苍悖客家人習(xí)慣把釀好的酒蒸雞刻剥，這道特色美食通常給產(chǎn)婦坐月子時食用，因其具有補氣滩字、生血的功效造虏。 客家人的釀酒和飲酒方式據(jù)說至今已有1000多年歷史，秉承了許多古中原地區(qū)的酒文化基因麦箍。起初釀酒時漓藕，客家人采用山楂樹的根葉及自已種的高梁和狗尾粟（小米）來釀酒，釀出來的酒有舒筋活絡(luò)挟裂、驅(qū)寒保暖之效享钞。后來，客家人又采用制糖后的甘蔗渣來釀酒诀蓉，這種酒被稱之為 潷酒 泄楷。此外，客家人還用糯米放入蒸籠蒸成飯加入酒餅和紅菊發(fā)泡來釀酒劝讯，因這種釀酒呈暗黃色眠荒，因此客家人又稱它為 客家黃酒 路棍。