大澳珠蚶

大澳珠蚶痘涧，屬于貝殼類海產(chǎn)品代嗤，學(xué)名泥蚶朵诫，屬瓣鰓綱盲外、蚶科。肉供食用，味美可口。殼可作藥用夕涧，有 消血塊、化疾積 功效寒肋，也可燒制貝灰刹讹，或作陶瓷工業(yè)原料。潮汕泥蚶佳品除赤砂蚶外易麻，便是大澳珠蚶职予。大澳人的祖先來自盛產(chǎn)泥蚶之鄉(xiāng)的福建莆田，世代養(yǎng)蚶秽祷，經(jīng)驗豐富螺煞。所養(yǎng)泥蚶，粒小而圓矗寂，殼色紅赤碳胳，肉味鮮美勇蝙，自清代上海辟為商埠以來，大澳人歲歲運蚶赴滬出賣挨约，食客味混、餐館爭購，被譽為珠粒诫惭，乃易名珠蚶翁锡。大澳珠蚶形美質(zhì)優(yōu)，在潮汕吃法比較講究夕土，用新瓦片置于小炭爐上燒焙馆衔，然后將蚶放于瓦片上，蚶受熱略開口隘弊，取而吃之哈踱，飲酒嚼蚶津津有味。 大澳珠蚶每年春初產(chǎn)卵梨熙，隨波漂到岸邊，附著于爛泥灘中刀诬，大澳人適時在咸淡水交融的岸邊刮泥锯忱，將蚶苗連泥鏟起然后洗出蚶苗，放于小場護養(yǎng)健吃， 冬至 前后闰妓，移放入中場，翌年冬季選取粒大的上市陕绢，小的移放大場过腰，次年便成大蚶，其深匿闯揪、脫逸者成為巨蚶橄看，內(nèi)生蚶珠，為貴重藥材避某。