臘狗

東陂臘中的臘狗牧抵,首推關(guān)屋 遂昌號 制品。80多歲的關(guān)佐賢老人說页藻,1912年,肉食供應(yīng)緊張压汪,制作傳統(tǒng)臘味缺乏原料臣疑,其祖父就試著用狗做臘味的原料,先是做臘狗條驱请,之后是臘全狗有蒲,從此发凹,便開了 東陂臘狗 之先河。制臘狗要選2.5千克至3.5千克重的肥乳狗冈柑,宰好洗凈后去骨衍康,用炒干的碎鹽腌;腌好后再以溫水洗凈衔密,晾干水勃核,淋姜汁酒,涂上糖和沙姜粉苏蒿;然后造型俩孽,風(fēng)干。

  東陂臘狗嫩嫉鸳、爽患达、香、不腥不膩喷聪,可蒸可炒习劫。