厚街臘腸

厚街臘腸歷史悠久,自明清以來歷久不衰贮尖。

　　　　厚街臘腸色、形、味獨特，形狀不同一般盼饼，呈橢圓形仓泣，紫醬色彤悔，比鴿蛋稍大噪服，芳香可口。

　　厚街臘腸除了純?nèi)獾某Ｒ娖贩N恨诱，還有白油腸媳瞪、鴨肝腸、豬肝腸等等新砖，都很有特色界北。

　　厚街臘腸可分為花腸葛昏、鴨肝腸肯污、豬肝腸等幾種项起。厚街臘腸用料嚴(yán)格使鹅，制作講究痛恃，質(zhì)鮮鬼壹、香醇技蝌、爽脆∫蓟簦現(xiàn)代的厚街臘腸，將傳統(tǒng)的制作原理同現(xiàn)代的技術(shù)結(jié)合起來伦窜，從選料建鹿、混料、灌腸始坝、打針眼捍瘩、綁節(jié)、吊晾蓄揭、烘干等整個生產(chǎn)過程實現(xiàn)無塵署弯、無火煙及殺菌的要求，采用自動控溫的遠(yuǎn)紅外線烘干實現(xiàn)高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)儿捧。主產(chǎn)地厚街鎮(zhèn)及市食品進(jìn)出口公司荚坞、市食品公司等。

　　說起這厚街臘腸菲盾，還有一個傳說故事颓影。相傳南宋末年，戰(zhàn)亂不斷懒鉴，百姓為了避禍诡挂，紛紛逃入山中。當(dāng)時厚街有個姓王的村民临谱，把大米和碎肉拌勻璃俗，灌入腸衣中，用小繩束成一節(jié)節(jié)的悉默，然后曬干城豁，隨身帶備逃難。吃的時候或蒸或煮或烤麦牺，既可當(dāng)菜又可當(dāng)飯钮蛛，而且非常美味鞭缭。后來經(jīng)過人們不斷改進(jìn)剖膳，就成了今天名聞海內(nèi)外的厚街臘腸。在東南亞及港澳地區(qū)，東莞厚街的臘腸都是非常出名的策睛。

　　而且大家在購買時還可發(fā)現(xiàn)一個特點应胎，就是它一節(jié)節(jié)特別短小，幾乎象一個大紅棗一樣闪割，所以又叫棗腸而逞。可能是當(dāng)年那個姓王的村民為了節(jié)約又取食方便而做成這么小的吧粪业。不過它食用起來確實非常方便黄骇，而且還有個好處，比如說你剪取幾個放在飯上蒸熟時牵巾，它的香味都會包含在腸里倒奋，不會散失，等到一口咬下去時就香氣滿嘴赂牍，特別濃郁翰鲸。

　　厚街臘腸除暢銷港澳及東南亞一帶外，還遠(yuǎn)銷歐美等地相速，每年出口萬多噸碟渺。