硇洲鮑魚

硇洲鮑 溶褪,以味道鮮美矾柜、肉質(zhì)嫩滑蓄棘、營養(yǎng)豐富而著稱。

    鮑魚以加工形態(tài)有 干鮑魚 和 鮮鮑魚 之分; 干鮑魚 又分 淡干鮑 和 咸干鮑 兩種;品嘗 干鮑魚 以 淡干鮑 為好,是要求它品質(zhì)優(yōu)良行施,個頭厚大,肉質(zhì)的豐腴與汁液的甘美清香魂那;而品嘗 鮮鮑魚 則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質(zhì)蛾号,以每年的5月份最肥美,而在10涯雅、11月份肉較瘦鲜结。 干鮑魚 烹制一般需時較長,要用精制的頂湯反復煨味活逆,使 干鮑魚 能夠充分吸收其它物料的味道精刷,故香味濃郁,肉質(zhì)甘腴蔗候;原只 干鮑魚 的極品更講求個大怒允、肉豐和 糖心 。 鮮鮑魚 的烹制則不同矫撤,它十分講究火候的把握思袋,火候不夠則味腥,過火則肉質(zhì)變韌發(fā)硬赃勺;所以估骡,鮑魚非常注重調(diào)味的得法,濃淡的適宜筝妥,否則鮑魚本身的鮮味是出不來的暮霍。

湛江硇洲島特產(chǎn)之一的鮑魚,素有 海味之冠 的盛譽毛龟。

 硇洲鮑魚之所以有名氣驳墓,是硇洲島得天獨厚的地理環(huán)境養(yǎng)育了它区基。鮑魚有 附石而生 的習性胡撩,喜歡用肉足吸附在水流湍急韭张、海藻茂密的淺海巖礁上生活。硇洲島獨特的火山地理環(huán)境使海岸處處巖洞疊起派交,礁叢遍布策冕,浮藻繁茂,潮涌水清效床,給鮑魚營造了一個極其良好的生長環(huán)境睹酌。