仙人掌茶:片形似掌撬讽，多茸毛鳄袍，湯清味香埠况，茶產(chǎn)于當(dāng)陽玉泉寺一帶备籽，始于唐代，迄今已有1200多年的歷史字瘫，為湖北地方名茶盒发。
仙人掌茶產(chǎn)于湖北當(dāng)陽境內(nèi)的玉泉山橄碾。該處遠(yuǎn)在戰(zhàn)國時(shí)期就被譽(yù)為“三楚名山”，山勢巍峨，磅礴壯觀乒疏，翠崗起伏额衙，溪流縱橫，是茶葉的理想產(chǎn)地善薪「疃裕“仙人掌茶”是唐代詩人李白起的名字，也是李白唯一贊美過的茶葉窥俊。
仙人掌茶的品質(zhì)特點(diǎn)是：外形扁平似掌援漓，色澤翠綠，白毫披露;沖泡之后煮泪，芽葉舒展标康，嫩綠純凈，似朵朵蓮花挺立水中酌非，湯色嫩綠胃肖，清澈明亮;清香雅淡，沁人肺腑叭静，滋味鮮醇爽口徊激。初啜清淡，回味甘甜给庶，繼之醇厚鮮爽贿汞，彌留于齒頰之間，令人心曠神怡耸黑，回味雋永桃煎。
仙人掌茶品級分為特級、一級和二級大刊。特級茶的鮮葉要求一芽一葉为迈，芽長于葉，多白毫缺菌，芽葉長度為2.5—3厘米葫辐。加工分為蒸氣殺青、炒青做形伴郁、烘干定型三道工序耿战。
蒸汽殺青在蒸籠內(nèi)進(jìn)行，溫度達(dá)近100℃蛾绎，蒸汽殺青時(shí)間為50—60秒鐘昆箕，以鮮葉失去光澤，呈現(xiàn)灰綠租冠，發(fā)出清香鹏倘，葉質(zhì)柔軟為適度策退。蒸汽殺青后，即予扇涼气穴，進(jìn)行炒青做形跑腮。
炒青做形又分頭青、二青肉敏、做形三個(gè)步驟帮冶，是形成仙人掌茶獨(dú)特外形的關(guān)鍵工序。頭青炒法主要采用“抖”索击，并須抖得快隧帜、散得開;二青炒法采用“抖”、“帶”結(jié)合邢侵，使茶葉初具條形;該茶掌形的形成豫柿，主要是通過“做形”。其法是交手四指并攏版鳞，拇指分開剧灰，平平地伸入鍋內(nèi)，采用“抓”程腹、“按”等手法炒制匣吊，力求茶葉扁平挺直，約七成干時(shí)寸潦，進(jìn)行烘干定形色鸳。至含水量5%左右時(shí)，出烘包裝收藏甸祭。
仙人掌茶產(chǎn)于湖北當(dāng)陽境內(nèi)的玉泉山橄碾。該處遠(yuǎn)在戰(zhàn)國時(shí)期就被譽(yù)為“三楚名山”，山勢巍峨，磅礴壯觀乒疏，翠崗起伏额衙，溪流縱橫，是茶葉的理想產(chǎn)地善薪「疃裕“仙人掌茶”是唐代詩人李白起的名字，也是李白唯一贊美過的茶葉窥俊。
仙人掌茶的品質(zhì)特點(diǎn)是：外形扁平似掌援漓，色澤翠綠，白毫披露;沖泡之后煮泪，芽葉舒展标康，嫩綠純凈，似朵朵蓮花挺立水中酌非，湯色嫩綠胃肖，清澈明亮;清香雅淡，沁人肺腑叭静，滋味鮮醇爽口徊激。初啜清淡，回味甘甜给庶，繼之醇厚鮮爽贿汞，彌留于齒頰之間，令人心曠神怡耸黑，回味雋永桃煎。
仙人掌茶品級分為特級、一級和二級大刊。特級茶的鮮葉要求一芽一葉为迈，芽長于葉，多白毫缺菌，芽葉長度為2.5—3厘米葫辐。加工分為蒸氣殺青、炒青做形伴郁、烘干定型三道工序耿战。
蒸汽殺青在蒸籠內(nèi)進(jìn)行，溫度達(dá)近100℃蛾绎，蒸汽殺青時(shí)間為50—60秒鐘昆箕，以鮮葉失去光澤，呈現(xiàn)灰綠租冠，發(fā)出清香鹏倘，葉質(zhì)柔軟為適度策退。蒸汽殺青后，即予扇涼气穴，進(jìn)行炒青做形跑腮。
炒青做形又分頭青、二青肉敏、做形三個(gè)步驟帮冶，是形成仙人掌茶獨(dú)特外形的關(guān)鍵工序。頭青炒法主要采用“抖”索击，并須抖得快隧帜、散得開;二青炒法采用“抖”、“帶”結(jié)合邢侵，使茶葉初具條形;該茶掌形的形成豫柿，主要是通過“做形”。其法是交手四指并攏版鳞，拇指分開剧灰，平平地伸入鍋內(nèi)，采用“抓”程腹、“按”等手法炒制匣吊，力求茶葉扁平挺直，約七成干時(shí)寸潦，進(jìn)行烘干定形色鸳。至含水量5%左右時(shí)，出烘包裝收藏甸祭。
