地域范圍 懷鄉(xiāng)三黃雞原主產(chǎn)懷鄉(xiāng)鎮(zhèn)悦析，目前已遍及全市24個鎮(zhèn)崭湾。
特定品質(zhì)
信宜懷鄉(xiāng)雞 產(chǎn)于茂名信宜懷鄉(xiāng)鎮(zhèn)忙灼，全部在樹林下放養(yǎng)稀并，自由活動罗售，采食林下果實、蟲蟻，飲用的是山泉水，投放的飼料也是無公害天然玉米唆海、稻谷。 信宜懷鄉(xiāng)雞 具有脂少皮薄憾宅、骨細(xì)肉嫩赞季、鮮香味美的獨(dú)特風(fēng)味，是廣東(包括海南) 四大名雞 之一奢驯。 信宜懷鄉(xiāng)雞質(zhì)量技術(shù)要求 一申钩、品種 懷鄉(xiāng)雞。 二瘪阁、產(chǎn)地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔400米以下撒遣，地勢坡度小，林木豐富管跺，水源充足义黎，水質(zhì)優(yōu)良钢猛，通風(fēng)光照好，遠(yuǎn)離市鎮(zhèn)轩缤、村莊、交通要道1千米以上的松山草地或果園贩绕。 三火的、飼料 育雛期飼喂信宜懷鄉(xiāng)雞雛雞專用配合飼料。育成期以本地產(chǎn)的粗糧淑倾、五谷雜糧馏鹤、青料、野果绸廉、野外昆蟲為主牵蠢，輔以配合飼料。飼料中可拌入多種維生素類營養(yǎng)性飼料添加劑姨痊，禁止使用含有促生長的添加劑及其他禁止使用的添加劑仓疯。 四、飼養(yǎng)管理 1．雛雞來源：產(chǎn)地范圍內(nèi)已取得《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》和《動物防疫條件合格證》的產(chǎn)地范圍內(nèi)的懷鄉(xiāng)雞原種場及其擴(kuò)繁場购狈。 2．飼養(yǎng)要求： （1）育雛期的飼養(yǎng)要求：育雛密度：0至7日齡35至40羽/平方米魂欺；8至14日齡30至35羽/平方米；15至30日齡25至30羽/平方米杂猾。 （2）育成雞的飼養(yǎng)要求：以放牧和舍飼相結(jié)合方式飼養(yǎng)虏绑，雛雞脫溫（4周齡）后，轉(zhuǎn)入肉雞欄飼養(yǎng)并開始放牧签子，放牧期為脫溫至上市銷售前15天就壳，每天早晚喂食飼料，其余時間放牧覓食缺西。 3．出欄：120至140日齡出欄涤伐，公雞體重≥1.6kg，母雞體重≥1.3kg缨称。 4．環(huán)境废亭、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定具钥，不得污染環(huán)境豆村。 五、屠宰加工 1．雞源標(biāo)準(zhǔn)：來自產(chǎn)地范圍內(nèi)骂删，符合種源掌动、日齡要求、體重要求的健康雞只宁玫。 2．屠宰：屠宰前禁食12小時粗恢，保障自由飲水柑晒，減少應(yīng)激。 3．冷卻保鮮：胴體在0℃至4℃環(huán)境下排酸24小時至48小時眷射。 六匙赞、質(zhì)量特色 1．感官特色： （1）活體雞：具有兩細(xì)（頭細(xì)、腳細(xì)）只逐、三黃（喙黃季距、毛黃、趾黃）特征荞亩。體型呈元寶形蒿蛆，脛短而細(xì)。雞頭中等大小驾腕，單冠直立毙纫，色澤鮮紅，有5至7個冠齒陷今。公雞羽毛鮮艷港排，頭頸羽毛金黃色，肩背羽色深黃光亮吻毅，胸腹部羽毛淺黃摇龟，主翼羽和尾羽黑翠色有光澤。母雞羽毛黃色吟沮，主翼羽和尾羽呈黑色或不完全黑色遮乾。 （2）白條雞：皮膚淺黃，光滑滋潤刹勃，肌肉豐滿有彈性堪侯，背部和尾部脂肪分布均勻。表皮和肌肉切面有光澤荔仁，肉質(zhì)鮮美伍宦，無異味。 2．理化指標(biāo)： 項目 指標(biāo) 粗脂肪（%） ≤ 7 粗蛋白（%） ≥ 20 水解氨基酸的總和（%） ≥ 18 水份和其他揮發(fā)性物質(zhì)含量（%） ≤ 71 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定乏梁。 信宜懷鄉(xiāng)雞為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品次洼。信宜懷鄉(xiāng)雞為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
