鄒堂青皮梨是馳名國(guó)內(nèi)外的嶺南佳果之一，它產(chǎn)白桑浦山東南麓丘陵地帶有送，也就是地都鎮(zhèn)南隴供馍、仙埔崇堵、烏美諸村后面山地导劝。這幾個(gè)村的占稱為鄒堂龍挎塌，青皮梨也稱鄒堂梨艘蹋。 鄒堂青皮梨由來(lái)已久，據(jù)《鄒堂鄭氏族譜》記載及民間口碑材料外遇，相傳明嘉靖三十五年(1556年)進(jìn)士鄭舺注簿，于隆慶初年出任四川按察使時(shí)從四川移植蒼溪雪梨于鄒堂鄭氏祖祠后山坡，開(kāi)始時(shí)皆稱 鄭子梨 跳仿，后因鄭子梨名字不雅诡渴，觀其色澤青蒼改稱青皮梨，后代逐漸繁衍而遍布鄒堂龍所屬山地菲语，至今已四百多年了妄辩。
鄒堂青皮梨系薔薇科梨屬，沙梨的一種山上。鄒堂青皮梨酷似它的祖先四川蒼溪雪梨伟蕾，又有點(diǎn)蘋果型。它皮青蒂軟畦肉，肉白汁多配昼，酥甜爽口，飲譽(yù)中外航娩。由廣東科技出版社出版的《果樹(shù)栽培》中青皮梨條這樣記載： 青皮梨產(chǎn)于揭陽(yáng)縣鄒堂鄉(xiāng)敛纺。果實(shí)型圓或近于卵型，成熟后仍為青色炫茄，肉質(zhì)幼嫩，味甜汁多钓藏，適宜于加工制罐頭状奴。 鄒堂青皮梨春季開(kāi)花結(jié)果，成熟時(shí)間在 大暑 至 立秋 階段精臭，時(shí)達(dá)盛夏耗憨，天氣炎熱，人們吃之倍感泌脾清胃摇祖。果梨一經(jīng)上市眷篇，爭(zhēng)相購(gòu)買，以先嘗為快荔泳，因而經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高蕉饼。 青皮梨皮薄肉厚，心細(xì)汁多玛歌，酸甜爽口昧港，含有多種營(yíng)養(yǎng)化合物擎椰、糖分、維生素等物質(zhì)创肥，是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的水果之一达舒。它的鮮果利尿通便，可治療口舌生瘡叹侄，咽喉腫痛巩搏。青皮梨還可切成小片曬干成梨脯，入藥內(nèi)服可助消化趾代，清熱除煩解渴塔猾，潤(rùn)肺生津化痰咳，并能解酒毒稽坤，善治熱病津傷的煩熱口渴和肺熱干咳痰等癥永炭。青皮梨還可外用，當(dāng)被開(kāi)水淋傷或被火灼傷土嚼，將青皮梨生果用刀切成小片然后貼于傷患處有止痛收斂作用魏桅。 用鄒堂青皮梨切片曬干制成的梨脯除了保留青皮梨果的食用價(jià)值之外，沖水飲用可治風(fēng)濕缓缝、咽喉痛钳葬、勞夜浮肺火、燥熱赂品。它的制作方法是：在每年 大暑 過(guò) 立秋 即至之時(shí)鄒堂梨已成熟翩腹，把梨子摘下來(lái)，用水洗后誓豺，切成二畔刷裂，然后把切破一面向下，有表皮一面向上順次切成厚2-3毫米的小薄片吏恃，把這些小薄片置于清洗干凈的曬臺(tái)上或干凈竹器內(nèi)被太陽(yáng)照曬米萝，直至可折斷，收拾藏于織塑袋三五天后代虾，再放于炊格在爐灶上炊沸(炊格頂上炊煙起后15-20分鐘)取出晾干进肯，重新放入竹器中于陽(yáng)光下照曬至梨干濕度消失，裝于水缸中以備食用棉磨。 本地精制的鄒堂梨脯還是一種民間風(fēng)俗的饋贈(zèng)佳品江掩，特別是旅外僑胞們，由于梨脯在東南亞一帶享有 唐山土羚羊 美譽(yù)乘瓤，他們每次回鄉(xiāng)必帶一些到僑居地贈(zèng)送老鄉(xiāng)親环形，共同分享家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)品。 為何鄒堂青皮梨脯有 唐山土羚羊 之譽(yù)呢? 相傳清代末年馅扣，暹羅國(guó)某地?zé)岵×餍姓遄颊唧w溫極高着降，喉干口渴，煩燥無(wú)比拗军。時(shí)因醫(yī)療條件不好任洞，加之僑居此地華人生活艱辛，經(jīng)濟(jì)潦倒发侵，無(wú)法求醫(yī)交掏，病人口多，無(wú)法解除病患闲招。恰好有一陳姓客頭從潮汕返暹羅時(shí)帶有一袋鄒堂青皮梨干精幌，見(jiàn)其妻子也患病，已求過(guò)醫(yī)服過(guò)藥蒿疲，可病情不見(jiàn)好轉(zhuǎn)犯暮，陳客頭于鄒堂友人家吃飯用過(guò)梨干，知有解散熱毒功效棉玻，遂煮了一碗讓妻子飲下泣储，過(guò)了一二個(gè)時(shí)辰，妻子感覺(jué)內(nèi)熱消退坝亿，口內(nèi)生津屋廓。于是連續(xù)飲用兩三天之后，熱病消除灰囤。陳客頭是個(gè)熱心人属诀，把梨干分送周圍鄰居，煮水飲用锐拟，治好了一方的百幾十名患病者秉扑，彼鄰有一郎中覺(jué)得奇怪，詢問(wèn)陳客頭有何神方妙法時(shí)气忠，陳客頭說(shuō)是用 唐山土羚羊 治好的邻储，從此，鄒堂青皮梨干便被僑人稱之為 唐山土羚羊 旧噪。
