臺山紫菜

臺山人逢年過節(jié)或有喜慶令境，肴菜中多有紫菜一味唉攻。紫菜加瘦肉、蝦米捺盖，滾以上湯，很是可口喳钟。紫菜杉硅，是臺山著名的土特產(chǎn)之一。據(jù)《新寧縣志》物產(chǎn)篇中記載： 紫菜蜻蒋，生大海中礁石，正青色厢岂，取而干之光督，則紫色，產(chǎn)銅鼓者尤佳塔粒。 銅鼓紫菜结借，并非產(chǎn)自銅鼓村，而是銅鼓一帶的居民到附近海面的大礁石上采集回來的卒茬，以地名大排出產(chǎn)的品質(zhì)最好船老。銅鼓紫菜大片而且厚身，嘴嚼起來圃酵，味鮮美又脆口柳畔。銅鼓紫菜有這樣好的特色，同附近的自然環(huán)境很有關(guān)系郭赐。紫菜這種海生植物薪韩，屬紅藻類，依附在礁石中生長捌锭。它有一種很怪的脾性俘陷，風(fēng)浪越大的地方，長得越多越茂盛秋降，而銅鼓附近海面颁膊，風(fēng)浪特大，為這里特產(chǎn)紫菜創(chuàng)造了優(yōu)越的自然條件别逐。我市出產(chǎn)紫菜的地區(qū)還有上川島撒殷。川島居民稱東面海為上海，這邊風(fēng)浪較大拱宗，出產(chǎn)的紫菜又多又好涣累，桅夾隆鹤、鳥豬島附近石排上生長的紫菜菜盒，質(zhì)地并不比銅鼓紫菜遜色多少。