豐陽牛肉干

豐陽牛肉干是連州極具特色的特產(chǎn)。首先其選料精宴甩。其用的牛一定是健康的辞唤，其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用干透的雜木，微火慢熏喇完，烤出的肉干黃而不焦檀轨，香味四溢，再將肉切成薄片斥季，拌以辣椒训桶、豆豉，盛于碟蒸酣倾。吃時(shí)輕嚼慢咽舵揭，回味無窮，口齒留香灶挟，非常美味琉朽。

　　豐陽牛肉干獨(dú)特的風(fēng)味依賴于豐陽獨(dú)特的氣候環(huán)境，因此只有在豐陽才有稚铣，產(chǎn)量很少箱叁，價(jià)格為8--9元/斤，可以在豐陽的市場(chǎng)購到秽擦。

在豐陽鎮(zhèn)街市的牛肉檔口裹依，檔主們搭起烤爐，一邊取鮮肉一邊進(jìn)行熏烤资汛，可謂現(xiàn)烘現(xiàn)賣帐捺。豐陽牛肉干受到歡迎，一在于選料精呼雨，二在于燃料用雜木赫捕。再將牛肉干拌以辣椒豆豉或蒸或炒，吃時(shí)輕嚼慢咽凑魔，余味無窮飘拂，口齒留香。

因?yàn)樨S陽牛肉干為豐陽鎮(zhèn)獨(dú)有壶碴，有不少珠三角游客專門乘車前往購買情召，墟日與節(jié)假日時(shí)銷量可達(dá)6至7頭牛。