澄江藕粉產(chǎn)于玉溪澄江縣壩區(qū)翔实。它雜質(zhì)少甫沉，色純白，含水低且恼，含有較高的成丙種維生素和磷質(zhì)糖分子。
澄江藕粉之所以有名丈巩，主要是這里的蓮藕大部分的頂端不結(jié)蓮米骚钮。所以藕節(jié)粗壯肥大，汁多肉嫩俐番，淀粉含量高香诽，它的營養(yǎng)成分都集中到了淀粉里，所以淀粉的質(zhì)量較高撇熬。
澄江氣候溫和庐丁，水域豐富，種藕粉歷史悠久烧已。據(jù)《澄江府志》記載：“澄江暖于云（即昆明）榨凭，寒冷之，盛暑極熱烘牌，雨即涼郑迅，霜雪嚴(yán)寒，一晴即濕撮点，有‘四時皆春’之謠令聂，產(chǎn)稻藕”。有詩贊城南荷花十里云：“祿谷平鋪十里長固棚，紅孽裊裊映湖光街州。風(fēng)吹菡萏香生韻，雨浮瑯玕影信涼”玻孟。
??? 澄江荷藕以其肥壯唆缴、粉多、味濃而受到人們的歡迎黍翎。以鮮藕為原料加工的澄江藕粉面徽，是一種很有地方特色的傳統(tǒng)名特食品。它以質(zhì)地純凈匣掸，沖調(diào)后透明如晶趟紊，食之醇甜清香，細(xì)膩潤滑碰酝，余味無窮霎匈，使人感到舒暢戴差，故而譽滿全省。
?澄江藕粉建國前均由個體戶和農(nóng)戶加工铛嘱，二十世紀(jì)三十年代暖释，趙茂堂進(jìn)行專業(yè)生產(chǎn)創(chuàng)設(shè)"永茂祥藕粉精制造廠"，產(chǎn)品稱為"永茂祥藕粉精"波烘。因選料認(rèn)真在摔，加工精細(xì)，質(zhì)量較好亥矿，又在昆明市"大娛樂"電影院制成幻燈片進(jìn)行宣傳唤吐，加之抗日時期遷到澄江的"中山大學(xué)"師生，購買饋贈親友锨飞，使得名聲大振诫幼。那時年產(chǎn)藕粉二萬余斤，大部產(chǎn)品通過趙家的親戚及民國時期"云南省食品協(xié)會"主席黃佩然介紹銷往省外徘敦，遠(yuǎn)至香港针蜀。縣內(nèi)大仁莊宋浩然隨后進(jìn)行了專業(yè)生產(chǎn)硝逐，號稱"藕粉大王"捷仓。 建國后農(nóng)民仍以加工藕粉作為副業(yè)生產(chǎn)，合作化后由集體組織加工足蹋，產(chǎn)品由供銷社收購图云，最高年達(dá)到五萬多公斤。
澄江藕粉之所以有名丈巩，主要是這里的蓮藕大部分的頂端不結(jié)蓮米骚钮。所以藕節(jié)粗壯肥大，汁多肉嫩俐番，淀粉含量高香诽，它的營養(yǎng)成分都集中到了淀粉里，所以淀粉的質(zhì)量較高撇熬。澄江氣候溫和庐丁，水域豐富，種藕粉歷史悠久烧已。據(jù)《澄江府志》記載：“澄江暖于云（即昆明）榨凭，寒冷之，盛暑極熱烘牌，雨即涼郑迅，霜雪嚴(yán)寒，一晴即濕撮点，有‘四時皆春’之謠令聂，產(chǎn)稻藕”。有詩贊城南荷花十里云：“祿谷平鋪十里長固棚，紅孽裊裊映湖光街州。風(fēng)吹菡萏香生韻，雨浮瑯玕影信涼”玻孟。
??? 澄江荷藕以其肥壯唆缴、粉多、味濃而受到人們的歡迎黍翎。以鮮藕為原料加工的澄江藕粉面徽，是一種很有地方特色的傳統(tǒng)名特食品。它以質(zhì)地純凈匣掸，沖調(diào)后透明如晶趟紊，食之醇甜清香，細(xì)膩潤滑碰酝，余味無窮霎匈，使人感到舒暢戴差，故而譽滿全省。
?澄江藕粉建國前均由個體戶和農(nóng)戶加工铛嘱，二十世紀(jì)三十年代暖释，趙茂堂進(jìn)行專業(yè)生產(chǎn)創(chuàng)設(shè)"永茂祥藕粉精制造廠"，產(chǎn)品稱為"永茂祥藕粉精"波烘。因選料認(rèn)真在摔，加工精細(xì)，質(zhì)量較好亥矿，又在昆明市"大娛樂"電影院制成幻燈片進(jìn)行宣傳唤吐，加之抗日時期遷到澄江的"中山大學(xué)"師生，購買饋贈親友锨飞，使得名聲大振诫幼。那時年產(chǎn)藕粉二萬余斤，大部產(chǎn)品通過趙家的親戚及民國時期"云南省食品協(xié)會"主席黃佩然介紹銷往省外徘敦，遠(yuǎn)至香港针蜀。縣內(nèi)大仁莊宋浩然隨后進(jìn)行了專業(yè)生產(chǎn)硝逐，號稱"藕粉大王"捷仓。 建國后農(nóng)民仍以加工藕粉作為副業(yè)生產(chǎn)，合作化后由集體組織加工足蹋，產(chǎn)品由供銷社收購图云，最高年達(dá)到五萬多公斤。
