鳙魚(yú)三味

鳙魚(yú)三味

  當(dāng)?shù)赜兄?鳙魚(yú)三味 (鳙魚(yú)俗稱大頭魚(yú)丈巩,當(dāng)?shù)厝擞址Q崇魚(yú))又竞。所謂的 三味 翔实,就是把鳙魚(yú)的各個(gè)部位分別用三種不同的方法烹調(diào),魚(yú)頭用姜蔥和豉汁蒸煮,味道鮮美弦银;魚(yú)骨和魚(yú)腩用姜蒜煮迹缀,原汁原味瓦糕;其它魚(yú)肉就做成魚(yú)羹胁艰,當(dāng)?shù)厝朔Q魚(yú)茸粥款筑,口感香滑。