南盛沙姜

南盛沙姜 沙姜為一年生草本植物锨飞,其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田沼惹,含碳質(zhì)多,松軟疏水撞羽,宜于沙姜生

  化州特產(chǎn)長层筹。

南盛沙姜呈褐色,略帶光澤少镇,經(jīng)曬不癟胯炊,皮薄肉厚,質(zhì)脆肉嫩效荷,味辛辣帶甜回东,含姜辣素高,具有化痰行氣密士,消食開胃成吓,健脾消水去濕和防疫等功效。據(jù)父老傳說,清光緒年間切咸,化州及鄰縣瘟流行搏翎,南盛一帶村民食沙姜以防,得免疫病玲崩,四境賴以安寧吸辽。此外,南盛水姜與本地名肴 白切雞 伴食盟步,香而不膩藏斩,饒有風味。酒樓飯莊及居民家庭估白切雞均以沙姜作主要佐料却盘,相沿成習狰域。又本地廚師調(diào)味用的香料粉,多以南盛沙姜作配料谷炸,菜肴特別美味可口北专。