麒麟鱸魚

麒麟鱸魚是著名的粵菜,主料為鱸魚或其他淡水魚镐捧,配料為火腿徊极、冬菇、肥豬肉,籠蒸而成。此菜裝盤講究,幾種配料切片拼配习柠,猶如披甲麒麟,故取此名照棋。