? 太極灰蛋產(chǎn)自湖北省丹江口市石鼓鎮(zhèn)溢扳，該鎮(zhèn)位于南水北調(diào)中線工程調(diào)水源頭核心水源保護(hù)區(qū)丹江口水庫北岸室拿，太極灰蛋采用古老配方隅贫、傳統(tǒng)工藝結(jié)合當(dāng)?shù)亟刍摇?u>香椿灰等配制而成岔雾。無污染怀薛、無刺激落萎、無抗生素、低膽固醇仆嗦，富含多種氨基酸辉阶、卵磷脂、維生素瘩扼、礦物質(zhì)和微量元素退旅。蛋白細(xì)嫩、蛋黃清香爽口农幢，長期食用有美容養(yǎng)顏呕长、健脾養(yǎng)胃、益氣補(bǔ)腎肩容、延緩衰老之功效悯堂。 太極灰蛋

鴨蛋和雞蛋都可以加工灰蛋。成敗的關(guān)鍵是氣溫宜在20一25℃和必須逐個驗(yàn)蛋勘米，挑選新鮮完好的蛋加工矗壹。每100個鮮蛋，用純堿0．4公斤痪猿，生石灰0．6公斤几郎，食鹽0．19公斤，碎紅茶0．25公斤拢胆，黃丹粉5克，植物灰0．2斤便螟，水 5公斤猛计。

灰蛋加工方法
先把水、純堿爆捞、茶和食鹽放入鍋中煮開奉瘤，然后倒入存有黃丹粉、植物灰和生石灰的壇子里煮甥，待生石灰分解后拌勻即成配料盗温，冷至20℃左右時使用。
將鮮蛋洗凈成肘、晾干卖局，浸泡在配料中，裝至壇口時双霍，用竹片加壓砚偶，防止蛋上浮，壇口用雙層塑料布扎緊蓋嚴(yán)洒闸，經(jīng)過30—40天染坯，將灰蛋放在手中顛動，感到有震動時，灰蛋即已成熟单鹿「握洌灰蛋成熟后應(yīng)及時出缸，進(jìn)行清洗楚辆、晾干芍司，再用浸泡灰蛋的殘料加入30—50%的深層粘泥土，經(jīng)充分調(diào)勻后包灰蛋并滾上谷糠芒极，裝缸或裝箱忽愧，貯放在陰凍干燥處或者向外運(yùn)銷。如能用小聚乙烯裝分裝封口户挟，再裝箱保存脑苫，可久存不壞。