平定沙司雞

定沙司雞又名屋角雞，以清初梁家沙司巡檢衙遷建于平定屋角面得名枉俗。此雞是本地的名優(yōu)雞種晃痴，在

　　化州特產(chǎn)粵桂邊境素享盛名。清初，梁家沙司巡檢衙所管轄的地方犬耀，山高森密填阅，河溪交錯(cuò)，蟲蟻魚蝦多揩池，野雞特別多孽倒。野雞經(jīng)過人工飼養(yǎng)，逐漸馴化為家雞泪桥，取名為沙司雞救鲤。

沙司雞始養(yǎng)于平定，后陸續(xù)發(fā)展到蘭山秩冈、文樓等地本缠。此雞具有 五黃 （毛、皮入问、肉丹锹、腳、嘴均黃）健脾胃芬失，強(qiáng)筋骨和活血絡(luò)卷仑。據(jù)傳說，道光年間麸折，巡檢司段玉成重修衙城锡凝，落成時(shí)舉行 百雞宴 ，四方食客云集垢啼。宴罷窜锯，有位雅士留下 百珍皆作賤，貪箸沙司雞 的名句芭析。從此悄贴，平定沙司雞便名噪兩廣悟唆。改革開放后，1988年平定鎮(zhèn)有些養(yǎng)雞專業(yè)戶和縣水產(chǎn)畜牧局屬下的南盛畜牧場對平定沙司雞不斷進(jìn)行提純推優(yōu)工作诈绷，進(jìn)一步提高沙司雞的質(zhì)量拗辜，沙司雞隨著人民生活的需要也遠(yuǎn)銷省內(nèi)外市場。