鍋魁或听，又叫鍋盔哭夺、鍋盔饃、干饃苗鸦，是陜西省關(guān)中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。鍋魁在西北，鍋盔是很普遍的面食。它有很多的種類嘱么，有很多的故事，更有一個美麗的傳說顽悼。在西北曼振，家家戶戶都會烙鍋盔，家里有人出遠(yuǎn)門時候孝仅，就帶上一摞群肌。

老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店經(jīng)營的鍋魁品味多樣，風(fēng)味獨(dú)特逊参，雞片鍋魁歧晕、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁洪铣、肺片鍋魁诲要、素菜鍋魁都是其特色品種，另外辩洪，老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店的牛尾湯也很有特色粱目。雖然老隍城經(jīng)營的是傳統(tǒng)小吃，但它透明的餐桌合荞、白色的壁紙挫蓝，清清爽爽，頗為時尚僻邀。

??? 四川鍋魁品種繁多抒寂，有甜、咸掠剑、白味屈芜、五香等；從用料上看朴译，則有芝麻井佑、椒鹽、蔥油眠寿、紅糖躬翁、鮮肉等等；從制作方法看盯拱，又有包酥盒发、抓酥（抹酥、炒酥）狡逢、空心宁舰、油旋、混糖等等。單是成都地區(qū)常見的品種就有三十多個捅我。街頭巷尾的小吃攤上多有出售窑肾；名小吃店內(nèi)有它的地位；甚至高級筵席上也能見到它的蹤影篓翠。有以此為早點(diǎn)的，有用它打尖的雨担，有以它配食風(fēng)味菜點(diǎn)的酥徽，總之喜食者眾。吃肥腸粉就的配上它由颗，一口粉一口鍋魁铸老，滿足啊，或者撕成小塊坛铭，泡在湯里也很不錯翰谋，味道交融。
鍋魁因在歷史奪當(dāng)?shù)貭t食之魁而得名秤歼，其狀若塊签孤，約三寸長，寸許寬射桅，卷邊滾圓份殿。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱嗽交。應(yīng)市的多是甜餡鍋魁卿嘲，最上乘的是玫澄鍋魁。鍋魁餅面橙黃色夫壁，具有香拾枣、甜、酥盒让、脆的特點(diǎn)梅肤，加之包餡的不同，又各具風(fēng)味邑茄，使人久食不厭凭语。原平鍋魁供不應(yīng)求，除暢銷本省外撩扒，還直達(dá)京津似扔，北上內(nèi)蒙，南下四川等地搓谆。