龍川牛筋糕

牛筋糕產(chǎn)于廣東龍川灭衷。

　　　　

龍川牛筋糕是用地地道道的龍川優(yōu)質(zhì)糯米粉混和幾種糖類合制而成的。它制作工序多丘多，技藝要求精細(xì)臼蔼，從磨粉到上糖再到蒸煮成糕狸眼，比一般糕類的制作時(shí)間要長一倍多。

傳說從前浴滴，龍川縣山區(qū)曾出了一件怪事拓萌；有個(gè)喜歡玩魔術(shù)的人轉(zhuǎn)行做糕點(diǎn)生意，為了招徠顧客升略，他趕著一頭大水牛上街微王，自已腰間持了一個(gè)小布袋，便沿街大聲叫賣 牛筋糕 品嚣。街上很多人都好奇地圍上來炕倘，看到底什么是牛筋糕。有人要向他買牛筋糕翰撑，另一只手便從牛肋下拉出一條長長的 牛筋 來罩旋，交付給顧客。對于他這奇妙的一手眶诈，人們看得目瞪口呆涨醋。那些買了牛筋糕的人，也不知這些糕點(diǎn)是真是假，便把它一截截掐出來浴骂，分給眾人吃快混。眾人吃了，無不嘖嘖稱贊能航，都說這牛筋糕香膩清甜穿互，軟而不粘，爽而不脆泣奏，別有風(fēng)味客洁。從此描刹，牛筋糕在龍川縣出了名县堰，那個(gè)玩魔術(shù)的人也不用再趕牛上街叫賣了，而在鎮(zhèn)上專門開設(shè)了一間牛筋糕店婆崔，從此生意興隆茴支。其實(shí)，龍川牛筋糕并非耍魔術(shù)弄出來的十卖，那個(gè)魔術(shù)師從水牛里 抽筋 只不過是一種做生意的手段卓您。