電白紅心鴨蛋

電白紅心鴨蛋

紅心鴨蛋是電白縣沿海地區(qū)放養(yǎng)在海灘的麻鴨食海灘的魚、雾棺、沙蟲莺禁、螃、海草、茵藻等天然食物所產(chǎn)下的蛋橱柒。該鴨蛋蛋體肥碩铛邦,蛋黃呈深橙紅色,鮮蛋煮熟后昨宋,蛋黃香味濃郁吹磕,蛋白略帶韌性,柔滑可口紧除,富含蛋白質(zhì)壤牙、十六種氨基酸和鈣、鋅等多種微量元素竿靠,營養(yǎng)十分豐富适肠。

每當(dāng)人們食到色香味俱佳的紅心鴨蛋時(shí),自然會想到紅心鴨蛋的主要生產(chǎn)基地—廣東電白縣旦場鎮(zhèn)候引。旦場本地田鴨所產(chǎn)的紅心鴨蛋久負(fù)盛名迂猴,早在明朝萬歷年間已成為朝廷貢品,譽(yù)滿神州背伴。

說起旦場名稱的由來沸毁,還真與蛋沾上邊。相傳在很久以前傻寂,電白沿海一條小村村民有在海灘放養(yǎng)本地田鴨的習(xí)慣息尺,鴨群靠啄吃海灘上的魚携兵、蝦、蠔搂誉、螃蟹徐紧、河蟲、海草及菌藻類為主食炭懊。久而久之并级,奇跡出現(xiàn)了。這些在海灘放養(yǎng)的田鴨所產(chǎn)的蛋與普通鴨蛋相比侮腹,有蛋體肥大迈窗、殼厚和蛋心圓滑、質(zhì)地粘稠栋灿、富有彈性惑妥、顏色殷紅閃亮、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)浴瞭。吃之香酥可口示荠,令人回味無窮。從此岳散,紅心鴨蛋讓這條小村揚(yáng)名节立,吸引了全國各地的商販紛致踏來,人們漸漸地把這條小村稱為 蛋場 眠煮,后來為了書寫方便干脆改為 旦(蛋的諧音字)場 藐檀。