江門粉葛

粉葛是塊根蔬菜就用,春季種植冬季收獲,含淀粉很多浅蚪,江門人用以熬湯阁喉、做菜隔心,提淀粉食用等。粉葛又有清涼降壓的藥用效果,可作藥膳牡罚。其中以市區(qū)石沖、新會(huì)崖南冬溯、鶴山云鄉(xiāng)等地出產(chǎn)的粉葛品質(zhì)特別好缰伶,以其含淀粉多、纖維少录教,味香而甜稱著