乾務(wù)白鴿魚

斗門水鄉(xiāng)咸淡水相交玄饶,潮漲潮退奖朴,沖積了斗門乾務(wù)的每條坑溝水洼递惋,孕育了許多有名的海產(chǎn)品,白鴿魚就是其中較有名氣的一種栏付。傳統(tǒng)的做法沙鍋焗白鴿魚稍走,燒熱沙鍋皂林,落重油,爆香姜乱凿、蔥等墊底忘当,再鋪上調(diào)好味的白鴿魚,乾焗至熟氏腐。清明時節(jié)乾務(wù)白鴿魚肥美肉嫩甩宣,是吃白鴿魚的季節(jié)。