六祖禪茶小檔案產(chǎn)地：廣東新興縣
品種：烏龍茶蚊锹，由臺(tái)灣引入種植疚傲，科學(xué)改良后成一種葉大和葉厚的名貴品種翅睛。
產(chǎn)品特點(diǎn)
1.干茶色澤墨綠们童，茶湯色澤呈金黃明亮，香氣清香，滋味鮮爽，回甘好弄讥，葉底完整
2.采茶季節(jié)以春、秋為主：
春茶 品質(zhì)最好础健，經(jīng)過冬季的休眠期谋啃，茶樹體內(nèi)積累豐富的營(yíng)養(yǎng)，在春季氣候溫暖蹂喻，雨量充沛葱椭，有利于茶樹氮代謝的進(jìn)行，使鮮葉中內(nèi)含物質(zhì)豐富叉橱，特別是芳香物質(zhì)挫以、氨基酸者蠕、茶氨酸及水溶性成分，含量較高掐松，所以春季的六祖禪茶香氣清高踱侣，滋味濃厚甘爽，品質(zhì)好大磺。
秋茶 秋季天高氣爽抡句，晝夜溫差大，特別有利于花果香型的芳香物質(zhì)的形成與積累杠愧。如-待榔、-含量增加，所以秋季的六祖禪茶香氣尤為高銳持久流济，也就是人們常說的 秋香顯露 锐锣。
六祖禪茶在海拔800m的高山上，這里土層深厚和泉水豐盛铆糙，有機(jī)質(zhì)豐富缕翁、云霧繚繞，濕度大械琴，非常適合茶樹生長(zhǎng)叠凸，這里茶樹受較多漫射光，氨基酸（如茶氨酸）含量增加狰了，多酚類特別是苦澀味重的酯型兒茶素含量降低滨鼠，使茶葉滋味變得更加鮮爽醇和。
高山晚上相對(duì)低溫乐标，茶樹生長(zhǎng)緩慢捶臂，利于清香型香氣物質(zhì)的形成與積累，使茶葉香氣變得更加濃郁宜裂。
另外浑季，這里的環(huán)境緊靠龍山溫泉泉眼，有豐富的礦物質(zhì)掀哎，礦物質(zhì)對(duì)茶樹體內(nèi)氨基酸和芳香物質(zhì)的合成具有激活和促進(jìn)作用，使茶葉滋味醇厚旺坠、回甘乔遮，提升茶葉品質(zhì)。
加工篇
曬青
新鮮采摘回來的茶葉取刃，里面含有水分蹋肮，利用太陽(yáng)熱力，將茶鮮葉里面多余的水分蒸發(fā)璧疗，可以促進(jìn)酶的活化坯辩，對(duì)形成半發(fā)酵茶的香氣馁龟，和去除清臭味有幫助。
搖青
令茶葉產(chǎn)生碰撞漆魔，摩擦運(yùn)動(dòng)會(huì)擦破葉緣細(xì)胞坷檩，促進(jìn)酶的氧化作用。搖青不只是搖改抡，還需要涼矢炼，通過一動(dòng)一靜的方式處理達(dá)到效果。一般來說阿纤，反復(fù)重做4-5次辣摘。歷時(shí)大約8-10小時(shí)，可視為輕度發(fā)酵荡将。隨著發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)涵群，形成綠葉紅鑲邊。
殺青
用炭火高溫將酵素的活性破壞您账，抑制茶葉繼續(xù)發(fā)酵校搀，避免茶葉因?yàn)檫^度發(fā)酵，而令香氣散失号找，將半發(fā)酵茶特有的想起保留房幌。
揉捻
將茶葉由片狀便成為條索狀，將葉細(xì)胞破壞泥碳，擠出茶汁膜护。粘附茶表層，到?jīng)_泡的時(shí)候茶汁就會(huì)比較容易溶入水里泰牵，提升茶湯滋味锭测。這個(gè)步驟會(huì)影響茶葉的外觀和品質(zhì)，所以在壓揉時(shí)芥吟，力度掌握尤其重要侦铜。力度太猛，茶葉會(huì)碎钟鸵，太輕钉稍，條索會(huì)不緊。很多時(shí)候棺耍，為了把握最好的時(shí)機(jī)贡未，師父要在高溫下徒手揉捏，過程相當(dāng)艱辛蒙袍。
干燥
用炭火高溫破壞殘留的茶葉上酵素俊卤，徹底終止發(fā)酵作用，將茶葉品質(zhì)固定在理想的程度害幅。水分蒸發(fā)后消恍，茶葉體積收縮岂昭，利于貯藏。
茶藝篇
1狠怨、泡茶可選用白瓷蓋碗约啊，或者密度較高的紫砂壺，以減少香氣流失虽柜，茶壺形狀可選用扁身闊底壺飒晴，令長(zhǎng)條形的茶葉可以再壺底鋪平，茶味更易滲出财偶。
2拙位、用攝氏度95℃以上的水溫泡烏龍茶，第一泡茶湯不喝课枉，主要是開潤(rùn)茶葉属胖，第二泡可嘗出真正茶味，首先聞茶香體會(huì)濃郁杆赃、清純莲疤，然后把茶湯吸入口中，再讓茶在口腔中打轉(zhuǎn)宣忧，品嘗醇厚砍机，嘗出茶味，約可泡7-8次锤扣。
3铭莱、以細(xì)杯品茶，杯口不可太大遣妥，以免香氣流失擅编。
有機(jī)種植無農(nóng)藥殘留
六祖禪茶產(chǎn)在海拔800m的高山上，這里土層深厚箫踩、泉水豐盛爱态，有機(jī)質(zhì)豐富、云霧繚繞境钟，濕度大锦担，非常適合茶樹生長(zhǎng)，這里茶樹受較多漫射光吱韭，氨基酸含量增加吆豹，苦澀味含量降低，使茶葉滋味變得更加鮮爽醇和理盆。高山晚上相對(duì)低溫，茶樹生長(zhǎng)緩慢凑阶，利于清香型香氣物質(zhì)的形成與積累猿规，使茶葉香氣變得更加濃郁衷快。
另外，這里的環(huán)境緊靠龍山溫泉泉眼么缴，有豐富的礦物質(zhì)贬市，礦物質(zhì)對(duì)茶樹體內(nèi)氨基酸和芳香物質(zhì)的合成具有激活和促進(jìn)作用，使茶葉滋味醇厚犁式、回甘劈警，提升茶葉品質(zhì)。
喝六祖禪茶好處多多
1蚌汁、消除危害美容與健康的活性氧：
2遵盼、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏：
3、飲用烏龍茶能瘦身：
4鲸嫁、預(yù)防老化功效刑映。
