東平魚翅


東平魚翅

東平魚翅

鯊魚是海洋大型軟骨魚類蛔琅,是一群鰓裂位于側(cè)面的權(quán)鰓魚類的通稱,古代稱之為鮫,它的性情十分兇殘,號稱"海中狼"。鯊魚魚翅,人們通常簡稱為魚翅奕纫,歷來被譽為"海味八珍"之一,主要由鯊魚的背鰭烫沙、尾鰭和胸鰭等結(jié)構(gòu)組織加工制成匹层,是十分名貴的海珍品,常與燕窩相提并論锌蓄。據(jù)檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)升筏,魚翅的主要成分是蛋白質(zhì),每百克可食部分含有各類蛋白質(zhì)83.5克瘸爽,營養(yǎng)極其豐富您访,是一種價值很高的食品。魚翅不僅味道鮮美剪决,耐人咀嚼灵汪,增加食欲,而且具有滋補(bǔ)強(qiáng)身柑潦,提高免疫功能和骨髓造血功能等作用姆赔。有資料報道,鯊魚翅具有防癌抗癌活性央匀,

東平是我國的十大漁港之一温辉,是目前我國最主要的魚翅生產(chǎn)和加工基地,每年產(chǎn)出的魚翅50多噸试著,占全國產(chǎn)量的四成左右亡铺。東平魚翅的加工和生產(chǎn)具有悠久的歷史,早在明代中葉橱柒,東平人就開始捕鯊魚制翅厕猴,并通過歷朝歷代漁民的補(bǔ)充完善,形成了一套東平特有的捕撈和加工技術(shù)主靡。因此盲外,在捕鯊技術(shù)上,東平漁船歷來都位居全國前列否艺,在60年代還有浙江棺蛾、福建一帶的漁船在當(dāng)?shù)厮a(chǎn)部門的統(tǒng)一組織下到東平參觀學(xué)習(xí)。

東平魚翅對生產(chǎn)原料的選擇要求比較高盒苛,一般只用真鯊怜俐、貓鯊身堡、皺唇鯊等科的成年鯊魚的背鰭、胸鰭作為原料拍鲤,這幾種鯊魚的原翅規(guī)格均勻贴谎,翅絲飽滿勻圓,經(jīng)歷傳統(tǒng)加工方法生產(chǎn)出來的魚翅色澤光鮮季稳、透亮擅这,翅絲綿長、彈性好景鼠,在外觀上與劣質(zhì)的魚翅有很大的不同仲翎。此外,在食用上莲蜘,由于東平魚翅采用了傳統(tǒng)的加工方法谭确,沒有采用任何有機(jī)的添加劑和人工色素帘营,保持了魚翅原有的風(fēng)味和營養(yǎng)票渠,口感鮮美,咀嚼感好芬迄,營養(yǎng)豐富裙闪。因此,東平魚翅深受各地群眾的喜愛瘤贷,產(chǎn)品行銷港澳俯够、歐美,供不應(yīng)求招惜。東平魚翅也成為了高檔魚翅的代名詞峰适。