??? 金桔餅是一種頗具特色的食品，是用帶桔皮的金桔加工而成的天然食品媒咳，色澤金黃拷泽、不含任何色素铃彰、口感細(xì)膩花墩，沒有桔皮中的苦味钉鸯。具有潤肺止咳的功效您风。金桔餅

??? 金桔餅是金溪傳統(tǒng)特產(chǎn)之一舵素，已有300多年的歷史旅雇。系用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)金桔為原料芦赔，經(jīng)過選料、鹽漬跃旁、殘胚桥膝、壓制去籽、打灰撒穷、水漂匣椰、糖煮、拌餅等八道工序精制而成端礼。因其形狀如銅錢禽笑，故又稱“金錢餅”。
??? 滸灣金桔餅色澤明純蛤奥，性味甘涼佳镜，含有豐富的維生素C僚稿、糖類化合物、有機(jī)酸蟀伸、金錢甙及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份蚀同，能生津開胃、通氣化痰啊掏、止咳散寒唤崭、用少許金桔餅和蔥泡水，可治感冒脖律，用少許煮粥能解署止渴谢肾，還可做各種糕點(diǎn)的原料，也是一般家庭常備的果點(diǎn)佳品苹衰。

金桔餅制作工藝
??? 金桔餅,將100克食鹽芬赢、50克明礬粉用開水配制成溶液，再取2500克鮮金桔用小刀在其周圍切出螺紋后浸入溶液12小時(shí)后將金桔取出瀝干用開水沖泡去核壓扁用清水漂去咸辣味過3小時(shí)換一次水3小時(shí)后瀝干用1300克砂糖與金桔逐層拌和糖漬5天然后連糖漿一起倒入鋁鍋內(nèi)用文火燒煮再陸續(xù)加入700克砂糖逐漸使糖汁滲透到金桔內(nèi)部表面顯出光澤棘爱，即清香可口的金桔餅可浸在原糖漿中貯存在瓷容器中眷幢。