富平柿餅所在地作為世界聞名的柿子優(yōu)生區(qū)部翘，富平建有優(yōu)質(zhì)柿子基地10萬畝。富平縣是國家林業(yè)局命名的“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林之鄉(xiāng)—中國柿鄉(xiāng)”。
富平柿子種類繁多，有升底尖柿、辣椒?尖柿完憨、珠柿、方柿、四不像柿舵抹、重臺柿肪虎、五花柿、雞心黃柿惧蛹、山疙瘩柿蚣狠、鏡面柿、磨盤柿等十多個品種弥败。升底尖柿為柿子樹中的名優(yōu)品種号蒙，其營養(yǎng)價值居同類產(chǎn)品之冠。
富平尖柿出餅率高達(dá)26%渣先，是制作柿餅的優(yōu)良品種物坝，被專家譽為“制餅珍品”。富平大尖柿是柿樹中的名優(yōu)品種赫淋，含14種營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素斩缘，其中每百克含鈣量163毫克，居國內(nèi)同類產(chǎn)品之冠根术。富平大尖柿最宜制作柿餅泳隶，經(jīng)過削皮、脫澀涮侥、軟化灭大、曬晾、整形等十幾道工序精細(xì)制作而成铐维，其感官指標(biāo)優(yōu)勢強柬泽，口感好，品質(zhì)極佳嫁蛇。和其他地區(qū)的柿餅相比锨并，“富平柿餅”素有五大特色，即：個大睬棚、柿霜白厚第煮、底亮、質(zhì)潤抑党、味香甜包警，而且“富平柿餅”營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)底靠、脂肪害晦、無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分暑中，其中抗壞血酸壹瘟、核黃素、鈣鳄逾、磷宽剪、鐵等營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國水平付箩，具有止咳、化痰莽烫、除口瘡等療效瞭谴，是冬春時令食?品，更是饋贈親朋好友之上佳禮品汉渣。傳統(tǒng)的“合兒柿餅”因兩個柿臍相對合在一起故稱“合兒餅”册压。明、清兩代曾充貢品赶匣；建國后多次參加全國地方名產(chǎn)展覽捕诲。1980年國務(wù)院曾用富平“合兒餅”?招待外國元首；1995年榮獲第二屆中國楊凌農(nóng)業(yè)博覽會后稷金像獎卿怀。?
富平柿子種類繁多，有升底尖柿、辣椒?尖柿完憨、珠柿、方柿、四不像柿舵抹、重臺柿肪虎、五花柿、雞心黃柿惧蛹、山疙瘩柿蚣狠、鏡面柿、磨盤柿等十多個品種弥败。升底尖柿為柿子樹中的名優(yōu)品種号蒙，其營養(yǎng)價值居同類產(chǎn)品之冠。
富平尖柿出餅率高達(dá)26%渣先，是制作柿餅的優(yōu)良品種物坝，被專家譽為“制餅珍品”。富平大尖柿是柿樹中的名優(yōu)品種赫淋，含14種營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素斩缘，其中每百克含鈣量163毫克，居國內(nèi)同類產(chǎn)品之冠根术。富平大尖柿最宜制作柿餅泳隶，經(jīng)過削皮、脫澀涮侥、軟化灭大、曬晾、整形等十幾道工序精細(xì)制作而成铐维，其感官指標(biāo)優(yōu)勢強柬泽，口感好，品質(zhì)極佳嫁蛇。和其他地區(qū)的柿餅相比锨并，“富平柿餅”素有五大特色，即：個大睬棚、柿霜白厚第煮、底亮、質(zhì)潤抑党、味香甜包警，而且“富平柿餅”營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)底靠、脂肪害晦、無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分暑中，其中抗壞血酸壹瘟、核黃素、鈣鳄逾、磷宽剪、鐵等營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國水平付箩，具有止咳、化痰莽烫、除口瘡等療效瞭谴，是冬春時令食?品，更是饋贈親朋好友之上佳禮品汉渣。傳統(tǒng)的“合兒柿餅”因兩個柿臍相對合在一起故稱“合兒餅”册压。明、清兩代曾充貢品赶匣；建國后多次參加全國地方名產(chǎn)展覽捕诲。1980年國務(wù)院曾用富平“合兒餅”?招待外國元首；1995年榮獲第二屆中國楊凌農(nóng)業(yè)博覽會后稷金像獎卿怀。?
