扇貝黑色的部分不能吃。扇貝肉上的黑色東西主要是扇貝的消化腺砰吻，因含有排泄廢物或泥沙竣况，若誤食可能會(huì)有異味或沙泥感葫柴，引起口腔不適叁丧。如果扇貝沒有充分煮熟溅蓖，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后可能更容易感染致病菌念焙，可能出現(xiàn)惡心传撰，腹瀉腹痛等癥狀苇给。同時(shí)若扇貝沒有煮熟，或者誤食的分量比較大的情況距搂，最好上醫(yī)院接受相關(guān)治療或檢查北淘。

食用注意：

冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實(shí)恰磷、濕潤玷源、有光澤，扇貝的烹制時(shí)間不宜過長熏屎，否則就會(huì)變硬攀驶、變干并且失去鮮味。

扇貝性寒涼京嗽，孕婦又是多血虛镰对，不宜多食。腸胃不好的墨叛，亦不要食用扇貝滑沧。吃扇貝的時(shí)候不要和吃柿子，吃過扇貝再吃柿子巍实，極容易引起結(jié)石。

貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精棚潦，也不宜多放鹽令漂，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用丸边。

禁食部位：

腮不能吃叠必。扇貝另一個(gè)不能吃的部位則是扇貝的腮，即扇貝再下邊那些橘紅色或橘黃色呈睫毛狀的部位妹窖，這個(gè)部分要去掉纬朝，是不能食用的。注意骄呼，在扇貝肉周圍月牙形的紅色物質(zhì)是可以吃的共苛，不要和腮弄混淆了。

泥腸不能吃蜓萄。扇貝還有一個(gè)不能吃的部分是扇貝的泥腸氢莫。由于隨著污染的日益嚴(yán)重，海水中重金屬等有害物質(zhì)日漸超標(biāo)秤慌，而扇貝的泥腸中極有可能發(fā)生重金屬超標(biāo)的現(xiàn)象邦擎，所以在清理或者食用扇貝的時(shí)候，一定不要吃扇貝的泥腸式涝，以免重金屬中毒僧逞。