香菇菌褶發(fā)黑可以食用。香菇菌褶發(fā)黑是常溫放置以后活性的菌蓋的菌褶從中吐出的孢子仔省。孢子是菌類的繁殖器官坤搂，相當于種子或卵。這是香菇因為存放過久或者保存導致其老化诡岂，是可以食用的效诅。對這種老化的香菇布隔，在食用之前用清水洗凈即可梧乘。

食用功效：

健體益智澎迎。香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現(xiàn)代醫(yī)學認為选调，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸夹供，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì)喂磷，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利俘巡。

潤膚美容。香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏笑敷、護發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料粒删。能促進血液循環(huán)躏印，抑制黑色素嫁商，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性笋俭，是健美中的佳品捏趴。

抵抗衰老。香菇含有“香菇素”沦恩，可使心臟筑唁、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強拒惯，具有抗衰老饺饭、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用职车。

儲存方法：

清水浸泡瘫俊。將鮮香菇洗凈，放入容器中悴灵，倒入清水淹沒香菇扛芽，如香菇上浮可壓個重物。此法宜于短期存放积瞒，要注意不要采用鐵質(zhì)容器川尖，以免鮮香菇變黑。

冷藏保存茫孔。新鮮的香菇可以冷藏保存叮喳，但是在冷藏以前，應該把有傷痕的香菇去掉缰贝，再把它放在保鮮盒中密封起來嘲更，然后在放在冰箱的冷藏室中，能讓鮮香菇保存十天左右不變質(zhì)揩瞪，取出食用時依然特別新鮮赋朦。