牛油果生的能吃，它有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值骇另，即便是沒(méi)熟也是可以吃的，不會(huì)有毒艾遗，生牛油果口感比較硬，帶有澀味下伙，味道和口感都較差前联，牛油果沒(méi)有熟喇勋，但是其營(yíng)養(yǎng)成分和熟了的牛油果相差并不大措译。
生牛油果食用方法：
１．可以先將其劈成兩半别凤，在其中填充雞蛋、藜麥翼辱、蔬菜等美食乃描，然后放入烤箱烘烤，直至填充物都做熟捅腋。如果是熟牛油果肯矾，這樣做則可能使果肉變得太糊，但如果是生牛油果绊寞，做出后的軟硬度則剛剛好。相比用面包碗（西餐中的一道菜式诬忱，里面通常灌以佐餐的湯汁或其它食物）盛放食物条赚，牛油果作為承載品顯然更營(yíng)養(yǎng)健康。
２．將未熟牛油果切片放入食醋（白醋疚编、蘋(píng)果醋递思、葡萄酒醋等）中，可以使牛油果變得松軟且能去除生味在膏”仙荆可將浸泡后的牛油果夾在面包或者卷餅中食用，也可以切丁放入沙拉中檬寂。
３．將未熟牛油果切成稍厚的一片终抽，裹上芡粉和面包糠，放入油鍋中煎至兩面金黃即可桶至。
４．將未熟牛油果切丁后裹入玉米卷餅中昼伴，然后放入烤箱烘焙，牛油果會(huì)變得十分柔軟美味镣屹。
５．將未熟牛油果圃郊，剝掉皮（皮不好吃哈，要丟掉）女蜈，加一杯到一杯半的牛奶持舆，加適量的蜂蜜，一起放到攪拌器里制成牛油果牛奶蜂蜜飲伪窖。攪拌均勻即可飲用逸寓。
催熟方法：
一般催熟：將牛油果在室溫下放于通風(fēng)處３－４天，至顏色呈深色或摸起來(lái)質(zhì)地變軟即代表熟透。一些品種的牛油果表面顏色變化可能不明顯席覆，此時(shí)也可從蒂頭判斷其熟度史辙，能輕易被拔下的代表此牛油果已成熟。
快速催熟：取一紙袋袄优，放進(jìn)牛油果鹏愚，再放進(jìn)成熟的香蕉或蘋(píng)果，然后放于室內(nèi)通風(fēng)陰涼處即可紫掷。蘋(píng)果和香蕉會(huì)釋放出乙烯味羡，其有催熟作用，可以加速牛油果的熟成伯梧，一般１－３天即可食用院蜘。
